Den svala färska smaken av pepparmynta är rik med mörk choklad i dessa snygga, fudgy Mint Chocolate Chip Brownies. Eftersom de är gjorda med både kakaopulver och smält choklad, och prydda med mörka chokladflisar, är de intensiva chocolatey - så mycket att du aldrig kommer att gissa att de är gjorda med olivolja i stället för smör. Och ja, extra jungfruolja fungerar vackert!
Tips: Det kan vara knepigt att hitta chokladkakor av god kvalitet som är pareve , så om du vill hålla dessa brownies mjölkfria är det ett alternativ att hugga en pareve dark chocolate bar i små bitar. Eller sök efter chips från California Gourmet eller Enjoy Life, två företag som också är allergiframkallande och glutenfria.
Pepparmint extrakt kan vara ganska potent, så håll dig till den mindre 1/4 tsk kvantiteten om du föredrar en subtilare myt smak. Om du är en stor mintfläkt kommer 1/2 tsk extrakt att ge en mer bracing pepparmynta erfarenhet.
Vad du behöver
- 1/4 kopp (45 g) hackad mörk choklad eller bittersöt chokladflis, plus 1/4 kopp (45 g) bittersweet chokladflis
- 3/4 kopp (145 g) socker
- 1/3 kopp (80 ml) olivolja (extra jungfru är bra)
- 2 stora ägg
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1/4 till 1/2 tesked pepparmint extrakt
- 3/4 kopp (75 g) allsidig mjöl
- 1/4 kopp (30 g) osötat kakaopulver
- 1/4 tsk havsalt
- Confectioners 'socker för dammning (valfritt)
Hur man gör det
1) Förvärm ugnen till 350 ° F (180 ° C). Smörj en 8 x 8 tums bakpanna. Smält 1/4 kopp (45 g) mörk eller bittersöt choklad i mikrovågsugnen eller toppen av en dubbelkedja. Lägg åt sidan för att kyla.
2) I en stor skål, vispa ihop socker, olivolja, ägg, vanilj och pepparmyntaxtrakt.
3) I en annan skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver och salt. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och rör om tills det är väl kombinerat.
4) Sätt långsamt den smälta chokladen, omrör hela tiden tills den är helt införlivad. Vik i resterande 1/4 kopp (45 g) chokladflis.
5) Häll smeten i den tillagade bakpannan och släta toppen med en spatel. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller toppen är blank och en tester insatt i mitten av brownies kommer ut ren. Kyl browniesna i pannan på ett trådstativ. Damm med konditorisocker om så önskas. Skär i kvadrater för att tjäna. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 129 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |