Dessa grundläggande vaniljmuffiner innehåller en enkel kombination av smör, socker och ägg, tillsammans med en generös mängd vaniljextrakt eller vaniljbönpasta. Muffinsna är super lätt att förbereda och baka.
Muffinsna är underbara med konserver eller marmelad. Eller drizzle de kylda muffinsna med en matsked av vaniljglasyr om du vill ha en snyggare look. Om du längtar efter mer konsistens i dina muffins, lägg till 1 kopp mini chokladflis eller hackad pecannötter, eller lägg till 1/2 kopp av varje.
Vad du behöver
- 4 koppar allsmält mjöl (18 ounces)
- 2 koppar granulerat socker
- 1 matsked plus 2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 2 koppar mjölk
- 2 stora ägg
- 1 msk vanilj extrakt
- 8 msk smör (smält)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Fett 24 muffinkoppar eller linjer dem med pappersmuffinsfodrar.
- I en stor skål, kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt. Rör om att blanda noggrant.
- I en medium skål, vispa ihop mjölken, ägg, smält smör och vanilj.
- Häll mjölkblandningen i de torra ingredienserna. Blanda noga med en sked.
- Sked i smörjda eller pappersfodrade muffinburkar och baka i den förvärmda ugnen i ca 15-20 minuter. En mörk panna tar mindre tid än en ljuspanna.
Tips och variationer
- Använd en 1/4-kopp mätbägare eller skopa för att mäta lika mycket smet i varje muffinkopp.
- Stänk muffins toppar med kanelsocker eller lönnsflingor.
- Fyll muffinkopparna några matskedar smet och lägg sedan till ca 1 till 2 teskedar konserver. Torka över konserverna med resterande smet.
- Dusta de kylda muffinsna med vaniljglasyr.
- Servera med hallon eller jordgubbsbehållare, marmelad eller din favoritstopp.
- Använd vaniljböna pasta istället för vanilj extrakt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 213 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 331 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |