Det finns inget som nybakade rullar vid middagsbordet, men när det bara finns tre personer att mata, är det ingen sak att göra en stor sats med rullar. Denna lilla sats med vita brödrullar är perfekt för små familjer och rullarna kan till och med användas för att göra smörgåsar.
Vad du behöver
- 1/2 kopp varmt vatten (95 till 110 F)
- 1 tsk aktiv torrjäst
- 1/4 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 1 msk smör smör (eller margarin)
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 koppar brödmjöl (ungefärligt)
Hur man gör det
- Blanda med vatten och jäst i medium skål. Tillsätt mjölk, smör, socker, salt. Uppståndelse. Tillsätt 1-1 / 2 koppar mjöl och blanda väl. Lägg långsamt i kvarvarande mjöl, tillräckligt med mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knä i 4 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är mjuk och slät till beröring. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt . Skydda med ren trasa och låt upp i varma, utdragsfria stället i 1 timme eller tills det fördubblats i storlek.
- Kasta ner degen. Vrid degen ut på lättmalet styrelse och knä i 4 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Form degen i loaf . Dela degen i 6 små rullar, 5 medelstora rullar eller 4 stora rullar. Placera på smurt bakplåt, 2 tum från varandra. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
- Baka bröd vid 375 grader F i 10 till 15 minuter eller tills rullarna är guldbruna. Ta bort rullar från ark och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
- Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
- Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
- Bröd med mjölk har en mjuk skorpa medan bröd med vatten kommer att ha en hårdare skorpa. För att mildra en skorpa som är för svår, lagra brödet i en plastpåse.
- Om du använder mjölk i stället för färsk mjölk, mäta den torra mjölken i skålen och tillsätt det korrekta vätskebeloppet separat. För en kopp mjölk, använd tre matskedar torr mjölk och en kopp vatten.
- Både torra och färska örter kan sättas till de flesta jästbröd. Tre matskedar fräsch ört är ungefär en matsked torkad ört.
- Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp med allsmörjsmjöl som du använder i ditt brödrecept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 449 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |