Detta klassiska kalvkött Parmesan receptet är ett av mina favorit lätt recept. Cutletsna är panerade, stekta och sedan bakade till perfektion med tomatsås och ost.
Jag har gjort detta med färdig kryddad spagetti sås också. Smörj lite svamp och paprika eller lök och lägg dem över skivorna innan du lägger till tomatsås. Receptet kan också göras med kalkonhackor eller kycklingbitar. Eller gör det till en vegetarisk maträtt med skivad aubergine . Ta en titt på tips och variationer för fler idéer.
Detta gör en utsökt måltid med ängelhårspasta, spaghetti eller linguine. Lägg till en sallads- och vitlöksbröd för en fantastisk familjemål.
Vad du behöver
- 4 kalvkötta (ca 1 pund)
- Dash kosher salt och nymalt svartpeppar
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 kopp torr kryddat brödsmulor
- 2 ägg (slagen)
- 2 matskedar olivolja (för stekning)
- 4 msk parmesanost (färskt riven eller strimlad)
- 1 kan tomatsås (8 ounces)
- 1/4 tsk torkad basilika
- 8 uns Mozzarella-ost (skivad)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smörj lätt en grunt 13-vid-9-vid-2-tums bakpanna.
- Stänk skivor med salt och peppar, lätt mudder i mjöl. Dip cutlets i slagen ägg, sedan kryddat brödsmulor.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Placera kantade kakor i den heta pannan och stek dem i ca 3 till 4 minuter på varje sida, eller tills de är brunade.
- Placera de browned cutlets i bakpannan och strö med några matskedar av parmesanost. Sked tomatsås över dem och sprinkla sedan med den torkade basilikan. Ordna mozzarellaostskivorna över skivorna och baka vid 350 i 10 till 15 minuter.
- Servera skivorna och såsen med spaghetti, linguine eller ängelhårspasta, tillsammans med vitlöksbröd och en kastad sallad. Var noga med att erbjuda mer parmesanost vid bordet.
Tips och variationer
- Byt kalvkoteletterna med tunna kalkonbitar (scallopini).
- Byt kalvkoteletterna med tunna kycklingbröd.
- Byt kalvkoteletterna med tunna fläskkotletter eller platta smörgås medaljonger.
- Med svampar - Söt ca 4 till 6 uns skivad svamp i smör eller olivolja tills det är ömt och brunt. Sked dem över kalvköttet i bakfatet. Täck med parmesan, tomatsås, basilika och mozzarellaost och baka enligt instruktionerna.
- Med paprika och lök - Saute ca 1 kopp röda och gröna paprika band och 1 skivad lök tills löket är genomskinligt. Sked paprikorna och löken över skivorna i bakningsskålen. Top med parmesan, tomatsås, basilika och mozzarellaost och baka enligt instruktionerna.
- Byt tomatsås och basilika med 1 kopp av din favorit kommersiella spagetti sås.
- Använd en hemlagad marinara sås i stället för vanlig tomatsås och basilika.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 778 |
| Totalt fett | 42 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 1200 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 58 g |