På grekiska: τυροκαυτερή, uttalad tee-roh-kahf-teh-REE
En specialitet i regionen Thrace i nordöstra Grekland, detta dip serveras över hela Grekland - i varierande grad av värme. Min familj gillar den här varma, så jag använder jalapeno paprika som gör mina ögon vatten bara från att röra dem. Detta recept fungerar med röda och gröna paprika. Mild eller varm, det här är ett gott dopp.
Vad du behöver
- 1/2 pund fetaost
- 1 peppar (mild till varm, beroende på preferens)
- 3 msk. olivolja
Hur man gör det
Smulta feta i små bitar med en gaffel.
Sauté peppar i 2 matsked olivolja tills huden är lätt brunad. Ta bort stammen och kassera, och kapa paprika i mycket små bitar. Använd en mortel och pestle , tillsätt peppar och oljan den sutéed i osten och mosa tills det är smidig, tillsätt extra olivolja om det behövs för att få det till konsistensen av ett tjockt (men inte styvt) dopp.
Servera garnerad med lite persilja.
Alternativt: Sätt ost, peppar och olja från sautéing i mixern och blanda, tillsätt mer olivolja om det behövs för att få den korrekta konsistensen.
Tips: Om du har en peppar som är för varm, slita den ner på ena sidan under rinnande vatten och ta bort och släng det vita inre membranet. Torka pipen torr innan du sautéing.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 130 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |