Behöver du sura eller söta körsbär för ditt recept?
Varianter av körsbär
Det finns två generella sorter av körsbär: söt och surt. Framgången av ditt recept beror på att du väljer rätt sortiment.
Färska söta körsbär finns i USA från maj till augusti. Surkörsbären börjar mogna i juni. Torkade körsbär är nu tillgängliga året runt och kan ätas som mellanmål eller användas i recept som russin.
Söta körsbär
Vanligtvis äts vana, söta körsbär är större än surkörsbär.
De är hjärtformade och har sött fast kött. De sträcker sig i färg från Golden Red-Blushed Royal Ann till mörktrött till purpurfärgat svart. Bing, Lambert och Tartarian är andra populära mörka körsbär. Söt körsbär fungerar också bra i kokta rätter.
Sura körsbär
Normalt för tårta att äta råa, sura körsbär är mindre än sina söta kusiner, och mer globulär i form med mjukare kött. Early Richmond- sorten är den första som är tillgänglig sen på våren och är ljusrött i färg, med Montmorency snart efter. Den mörka röda Morello- sorten är en annan populär surkörsbär. Surkörsbären är normalt kokta med socker och används för pajer, konserver och relishes.
Mer om körsbär och körsbärsrecept
• Körsbärsval, lagring och frysning
• Körsbärssorter - Sour eller Sweet?
• Körsbärsåtgärder, ekvivalenter och substitutioner
•
•
kokböcker
| * | Mycket Cherry Cookbook |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Cherry Recipes |
| * | Stenfrukt: Körsbär, Nektariner, Aprikoser, Plommon, Persikor |
| * | Söt och sockerfri |