Marockanska Ghoriba Cookie Recept

Ghoriba (eller ghriba ) hänvisar till en mängd olika marockanska kakor som vanligtvis formas av rullande deg till en boll. Vissa är snygga som makaroner medan andra är shortbreadliknande i textur.

Kakdeggen hanteras på olika sätt. Ibland är bollarna något platta innan bakning, andra gånger lämnas bollarna som-är eller istället pressas på speciellt gjutna ghoriba-bakpannor , vilket skapar en konkav snarare än en bottenkaka.

Ghoribas sportar ofta karakteristiska sprickor över sin yta. Den knäckta toppen, som ibland kallas bahla , anses vara mycket önskvärt av vissa kockar och kakekännare. Några recept antyder att sprickorna bäst uppnås genom att placera kakorna under ett överhettningselement eller en broiler i några minuter tills degenbollarna utvecklar sprickor och sedan flytta kakorna till ett normalt läge i den förvärmda ugnen för att avsluta bakningen med den lägre värmeelement.

Nedan följer en sammanfattning av ghoriba recepten på webbplatsen.

• 01 av 11

  Ghoriba Bahla med rostat sesam och mandel

  Dessa marockanska shortbreadkakor med rostade sesamfrön sportar en önskad sprickad yta. De är en familjens favorit och mycket lätt att göra. Var noga med att använda obehandlade gyllene sesamfrön för ett autentiskt resultat.

• 02 av 11

  Ghoriba med kokosnöt

  Ghoribas med kokosnöt är läckra marockanska makaroner med en skarp korv. Detta traditionella recept använder semolina, vilket perfekt kompletterar smak och konsistens av kokosnöt.

• 03 av 11

  Ghoriba med valnötter

  Strukturen hos dessa kakor liknar makaroner, med en krispig skorpa och snyggt interiör. Rika med smak av valnötter, de är lätta att förbereda och lagra bra.

• 04 av 11

  Ghoriba med mandel

  Detta recept gäller en klassisk marockansk mandel ghoriba eller snygg macaroon-liknande kaka. Instruktionerna kräver att blancherade mandlar skickas genom köttkvarn för att få en fuktig mandelpasta. Om du inte har en kvarn, bearbeta mandlarna så fint som möjligt med en matberedare.

• 05 av 11

  Semolina Ghoribas

  Fin semolina ger den klassiska texturen till dessa traditionella marockanska kakor. Orange blomma vatten och vanilj (eller citronskal) lägger till smak.

• 06 av 11

  Tjuv Choklad Ghoribas med Mörk Kakao

  En djup choklad sockerkaka med en krispig skorpa och snyggt interiör. En sockergarnering ger textur och gratis söthet till den rika kakao smaken.

• 07 av 11

  Dubbel Choklad Ghoribas

  Crunchy, shortbreadliknande konsistens med mörkt kakaopulver och hackad mörk choklad. Gör dem små för te tidsspridningar eller större för eftermiddagsmatchning.

• 08 av 11

  Ghoribas med honung

  Dessa enkla teatime-behandlar smakas med honung och citronskal. De är snabba och lätta att göra med kort varsel för oväntat företag eller ett efterskolans mellanmål.

• 09 av 11

  Kanel Ghoribas

  Ingen kylningstid för degen gör dessa lätta kanelkakor en snap att förbereda. Baka dem tills de knappt färgas för en chewierkaka, eller tills de är gula för krispiga, smälta i munnen.

• 10 av 11

  Ghoribas med skivad mandel

  Denna variation av den traditionella marockanska mandelghoribaen har en skivad mandelgarnering och enkel sirapglasyr.

• 11 av 11

  Ghoribas med förångad mjölk (Lait Concentré)

  En mjuk texturerad kaka smaksatt med citronskal och vanilj. Du kan piska upp dem på ett snäpp, men de är bäst när de får vila över natten för att utveckla en rikare smak och mjukare konsistens.