Detta klassiska svartbönsoppa receptet är lätt att laga i långsam spis. De svarta bönorna blötläggs över natten, så planera att börja natten innan du planerar att laga mat.
Garnera soppan med hackade hårdkokta ägg och citronskivor, eller sked en skinka sur grädde på soppen och strö över persilja.
Se även
Kryddig svart bönsoppa med Cajun korv
Vad du behöver
- 1 pund svarta bönor (blötläggs över natten, dränerad)
- 1 kopp lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 3 matskedar smör
- 1 köttskinkben (knäckt)
- 1 stjälk selleri (hackad)
- 1 laurblad
- 1/3 kopp sherry eller torrt vitt vin
- salt och peppar, efter smak
- Garnera: 2 hårdkokta ägg (hackad)
- Garnera: färskhackad persilja eller koriander
- Valfritt: citronskivor
- Valfritt: sur grädde
Hur man gör det
- Sätt dränerade svarta bönor i en stockpot; täcka med vatten, koka, reducera till en simmer och laga tills det är bara ömt. Överför till långsam spis.
- Smaka lök och vitlök i smör tills det är transparent. kombinera med bönor, skinka ben, selleri, lök blad och 8 koppar vatten i långsam spis.
- Koka högt, täckt i 1 timme, vänd sedan till LOW och koka i 7 till 9 timmar längre. Ta bort skinkben och lövblad. Puree-soppa och återgå till kruka, eller mosa för att tjockna. Tillsätt sherry och salt och peppar; värma igenom.
- Servera i soppskålar garnerade med hackade hårdkokta ägg, koriander eller persilja och citronskivor eller topp med en gräddfil och strö med koriander eller persilja.
Serverar 6
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 134 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 19 g |