Den här enkla köttfärsen är smaksatt med rosmarin och vitlök, tillsammans med lite vitt vin eller sherry. Kycklingen är browned och sedan simmered med lite vin och kryddor. Det är ett överraskande lätt recept och lagar sig snabbt. Allt du behöver är lite selleri, lök och vitlök. Om du gillar att undvika alkohol i rätter, använd kycklingföremål.
Servera kycklingen med bakade potatis eller hett kokt ris eller nudlar, och tillsätt ångad broccoli eller en annan sida vegetabilisk eller sallad.
Vad du behöver
- 3 msk extra jungfruolja (plus mer för att borsta på kycklingen)
- 3 till 3 1/2 pounds kycklingdelar *
- 1 tesked kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/4 kopp hackad lök
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 kopp hackad selleri
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 matsked färsk rosmarin (hackad eller 1 tesked smulad torkad rosmarin)
Hur man gör det
- Borsta lite olivolja över kycklingbitarna.
- Lägg en stor stekpanna eller sautépanna över hög värme; lägg till 3 matskedar olivolja.
- När oljan är varm och skimrande, lägg till kycklingbitarna i stekpannan.
- Stänk med salt och peppar och koka i ca 4 till 5 minuter på varje sida, eller tills det är guldbrunt.
- Minska värmen till medium och tillsätt sedan den hackade löken, vitlök, selleri, vin och rosmarin. Koka i 2 minuter.
- Täcka pannan, minska värmen till låg och låt kycklingen simma i 25 till 30 minuter, eller tills det är ömt och gjort till en temperatur av minst 165 F. **
- Baste kyckling med såsen ibland.
* Använd en kyckling eller alla kycklingbröst, lår eller hela ben i denna maträtt.
** Enligt USDA måste kyckling tillagas till en lägsta temperatur på minst 165 F. För att kontrollera kycklingens temperatur, använd en snabbläsad mattermometer insatt i den tjockaste delen av kycklingen, utan att röra benet. Eftersom kycklingdelarna varierar i storlek, kontrollera flera bitar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 681 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrium | 599 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 66 g |