Detta fyllda zucchinirecept kallar för ris som huvudfyllning. Vilken typ av ris som helst skulle fungera, eller du kan använda quinoa om du föredrar det. Hantera försiktigt för att hålla fyllningen i squashen.
Vad du behöver
- 6 medellång zucchini
- 2 koppar (475 ml) kokt ris eller
- quinoa
- 1 kopp (240 ml) goudaost (strimlad)
- 1 medium tomat (fröad och finhackad)
- 3 msk (45 ml) smör (osaltat och smält)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 tesked (5 ml) torkad marjoram
Hur man gör det
1. Klipp kucchini i längdriktningen och skaka ut köttet och kasta bort. Skalet ska vara ca 1/4 tum tjockt. Kombinera resterande ingredienser, utom ost, i en medium skål.
2. Förvärm grillen för medelvärme. Medan grillen är uppvärmd, överför 1/4 kopp risblandning till zucchini-skal. Tillsätt varje fylld zucchini med ost. Placera på en lätt oljad grillhylla och låt koka i 10 minuter. När kucchin är mjuk och ost smälts, ta av från värme och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 199 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |