Siu Mai är en väldigt populär kinesisk dumplingsrätt som serveras med öppet ansikte som en del av en dim sumbrunch. Dina vänner kommer att älska dessa när de kommer över för en måltid!
Vad du behöver
- 3 torkad kinesisk svart eller
- Shiitake svampar
- 6 uns avskalad deveined stor räkor
- 1 grön lök
- 1 tesked malet ingefära
- 3/4 kopp mark fläsk
- 1 msk ostronsås
- 1 tesked kinesisk risvin eller torr sherry
- 1 tesked sesamolja
- 1/2 tsk granulärt socker
- 20 gyoza wrappers (eller wonton wrappers skärs i cirklar).
Hur man gör det
- Smälta svampen genom att blötlägga i varmt vatten i 20 till 30 minuter. Kram ut allt överskott av vatten. Klipp av stammarna.
- Blöt räkorna i varmt, lätt saltat vatten i 5 minuter. Pat torr. Hackla svampen, räkorna och grönlöken. Kombinera med ingefära och fläsk. Rör i kryddor. Blanda fyllnadsingredienserna noggrant.
- Lägg en gyoza wrapper framför dig. Vattna kanterna. Sätt 2 till 3 teskedar fyllning i mitten, var försiktig så att du inte kommer för nära kanterna. Samla in kanterna på omslaget och försiktigt vika så att det bildar en korgform, med toppen av påfyllningen utsatt.
- Ånga över kokande vatten tills fyllningen kokas genom (5 till 10 minuter).