Skotska pannkakor är där uppe när det gäller lätt matlagning. Dessa läckra, lätta, fluffiga konfektioner gör en bra frukost , te tidshantering och uppriktigt, är utsökta när som helst.
Skotska pannkakor skiljer sig från den traditionella brittiska "crepe" som vanligtvis äts på pannkaka-dagen. Scotch-versionerna är tjockare och något upprepa och kokta på en grill eller en stekpanna. inte till skillnad från en amerikansk pannkaka och är också känd som Crempog i Wales - men fråga inte dem med sitt namn i Skottland eller omvänden, kommer du inte att vara populär.
Vad du behöver
- 2 oz / 55 g smör
- 15 ml / 450 ml kärnmjölk
- 10 oz / 275 g mjöl (all purpose / plain)
- 2 medelstora ägg (väl slagna)
- 3 oz / 75 g socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 msk vinäger
Hur man gör det
- Börja dig pannkakor genom att placera smöret i en non-stick pan och tillsätt kärnmjölken. Värm försiktigt, men koka inte, men kärnmjölken behöver vara tillräckligt varm för att smälta smöret.
- Sätt mjölet i en rymlig bakskål, och när smöret smälts in i kärlmjölken, häll långsamt in i mjölet medan du viskar kontinuerligt. När allt smör och mjölk har tillsatts, slå blandningen riktigt bra för att ta bort eventuella limper och låt blandningen stå i minst 30 minuter, om du kan lämna det längre så att vi ännu bättre,
- Häll de slagna äggen i en annan skål och rör om sockret, bikarbonat av läsk och ättika. När en gång tillsats, rör om denna blandning i brunnsmjöl, smör och kärnmjölksblandning. Klara bra för att skapa en slät, klumpfri smet.
- Använd lite smör eller vegetabilisk olja, smörja en grill, varmsten eller en tung baserad stekpanna. Värm över en medium till hög värme tills mycket, mycket lätt rökning. Släpp smeten, en matsked åt gången till den uppvärmda grillen / pannan / stenen och laga pannkakan till guldbrun på båda sidor. När de har kokats igenom, ta bort dem från pannan och håll den varm. Fortsätt med den återstående smeten tills den är helt upptagen.
- Servera de skotska pannkakorna spridas med lite smör medan pannkakorna är varma och njut som en rätter på din frukost, eller servera med sylt eller honung som en del av ditt eftermiddagste.
Anmärkningar om att göra Scotch Pannkakor:
Att vila smeten är ett av de bästa sätten att skapa perfekta skotska pannkakor.
Också slå smeten och se till att den är klumpfri, säkerställer också att smeten kommer att stiga och skapa en lätt, luftig och naturligtvis läcker, Scotch Pancake.
Skotska pannkakor äts bäst fräscha från grillen eller pannan. De är så lätta att göra så det finns inget behov av att lagra dem. Om du måste, lägg i fettpapper och förvara i en lufttät låda eller tenn.
Baserat på ett recept av Gilli Davies från hennes bok Celtic Cuisine.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 1,815 mg |
| kolhydrater | 72 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 17 g |