Kom ihåg de här kycklingstrumporna som din pappa brukade laga på lördagseftermiddagen på sommaren? Jo, det är en förbättring på dem. Dessa trummor är brända för optimal fukt och ömhet, sedan långsamt grillad med en klassisk BBQ-sås. Medan det här receptet innehåller instruktioner för en hemlagad sås, om det finns en flaska sås som du hellre vill använda, gör det med allihopa.
Vad du behöver
- 2 pounds kyckling drumsticks
- För Kölden:
- 2 kvarts vatten (kallt)
- 1 kopp vatten (varmt)
- 1/2 kopp salt
- 1/2 kopp socker
- Valfritt: 1 tsk cayenne
- För BBQ Sauce:
- 1 kopp ketchup
- 1/4 kopp vit vinäger
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 matsked paprika
- 1 matsked
- olivolja
- 1 msk chilipulver
- 2 tsk vitlökspulver
- Valfritt: 1 tsk cayenne
Hur man gör det
- För att göra saltlösning, saltvatten och varmt vatten i en stor plast- eller glasbehållare som du kan täcka. Rör om att blanda. Lägg till 2 liter / 1,95 liter kallt vatten. Lägg till cayenne. Fortsätt omrörning för att lösa upp. Tillsätt kycklingstrumpor , kåpa och kylskåp i 4 timmar.
- Under tiden gör grillsås genom att kombinera ingredienser i en medelstora kastrull. Simma över låg värme i 15 minuter omblandning ibland. Avlägsnas från värme och låt svalna i 10-15 minuter.
- Efter 4 timmar avlägsna kycklingben från saltlösning och kassera saltlösningen. Skölj kycklingen noggrant för att ta bort alla spår av saltlösningen från ytan. Torka med pappershanddukar. Placera trummor på föruppvärmd grill över en medium låg värme (ca 275 grader F / 135 grader C)
- Grill i ca 30 till 35 minuter vända ibland. Under de senaste 15 till 20 minuterna börjar du borsta sås över ytan var 5: e minut tills kyckling är klar (en inre temperatur på minst 165 grader, 75 grader C.) och såsen har kokats ner till en klibbig konsistens. Avlägsna från värme, lägg kyckling på en stor serveringsfat och tält löst med aluminiumfolie. Låt trummarna vila i 5 till7 minuter. Servera med din favoritpotatis eller pasta sallad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 793 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 14 937 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 61 g |