Detta är ett klassiskt rotisserieben av lammrecept med en läcker marinaden som ger smak till en klassisk huvudrätt. Marinaden och förberedelsen resulterar i ett perfekt, benfritt lammben som passar för familjesamlingar eller semestrar.
Vad du behöver
- 1 benfritt lammben
- 1 kopp olivolja
- 1 kopp vit vinäger
- 3 msk balsamvinäger
- 1/2 kopp citronsaft
- 6 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad)
- 2 tsk salt
- 1 1/2 tsk
- paprika
- 1 tsk korianderpulver
Hur man gör det
- Skär överflödigt fett från lammbenet. Gör sex djupa hål i lamm och sätt in en skalad vitlöksklyfta i varje hål. Lägg åt sidan för att den ska nå rumstemperatur.
- Blanda andra ingredienser i ett stort glas eller en plastskål. Placera benfritt lammben i en stor glasskål. Häll halvparten av marinaden över toppen, se till att lammet är välbelagt. Boka den andra hälften av marinaden för att basta. Skydda med plastfolie och lägg i kylskåp i 6 till 12 timmar, vänd på varje timme eller så.
- Förvärm grillen. Placera lamm på rotisserie skewer och lägg det på grillen. Minska temperaturen till låg. Koka i 2 timmar, borsta med reserverad marinaden varje halvtimme.
- När lamm når önskad doneness (mellan 145 F till 160 F, beroende på hur sällsynt eller bra du gillar det), ta bort från värme, lägg på ett stort skärbräda och tält löst med aluminiumfolie. Låt köttet ligga i 5 till 7 minuter före skivning.
- Skär i tunna skivor. Servera med dina favoritsidor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 373 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 616 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |