Rostad skivad mandel ger denna enkla, läckra quinoa och blomkål sallad extra smak och en tillfredsställande crunch. Det finns några steg till förberedelsen, men det är verkligen ganska lätt att sätta ihop. Servera denna läckra sallad varm eller kyld.
Vad du behöver
- 1 stort huvud blomkål
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- dash vitlök salt
- 1/4 kopp olivolja
- 1 kopp kokt quinoa
- 1 kopp frysta ärter, kokta bara tills ömma
- 2 gröna lökskivor, tunnskivad
- 1/3 kopp skivad blancherad mandel
- 2 till 3 matskedar citronsaft
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 ° F.
- Separera blomkålen i småblommor. Linja en stor rimmad bakpanna med folie och kasta blomkålen med 1/2 tesked kosher salt, 1/2 tesked peppar, vitlökspulver och olivolja. Sprid ut på den färdiga bakpannan och steka i ca 15 till 20 minuter tills det är mjukt och lättbrunt.
- Lägg en torr stekpanna över medelvärme. Tillsätt mandlarna och koka, omrör, tills de är lättbruna och aromatiska. Ta bort från värmen.
- Kombinera den rostade blomkålen med kokta quinoa och ärter, rostade mandlar, skivade gröna lök och 2 matskedar citronsaft. Smak och justera kryddor. Lägg till mer citronsaft om så önskas.
- Servera varma eller kylda på salladgrönsaker, ärtskott eller spenatblad.
Serverar 4.
Du kanske också gillar
Rostad Blomkål Med Parmesanost
Denna maträtt är ett bra sätt att njuta av frisk blomkål. Blomkålen kastas med en smaklig blandning av vitlök och parmesanost, då stekas den till perfektion.
Currypulver och koriander tillför mycket smak till detta lätt rostade blomkålrecept. Gör denna blomkål för att fungera som en sidovägg eller gör det till ett hälsosamt mellanmål.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 332 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 436 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 11 g |