Detta stektack med fläskrecept är en av de inställda och glömda typerna och det är snabbt. En 3-pounds grillad grill tar cirka en timme i ugnen.
Också kallad en fläskbensfist eller centralt skuren fläsklinne , kommer en rack fläsk från ribbenets yta som innehåller lite mer fett, vilket gör den speciellt saftig och smakfull.
När revbenen står upp och knyts samman kallas de som en kronbröd.
Planera på en revben per person med en extra inkastad för gott mått. Franska benen eller ha din slaktare göra det. Säsong helt enkelt så den sanna smaken kommer igenom.
Vad du behöver
- 3 pounds fläsk revben (frenched rack, ca 5 revben)
- Nypa salt
- Knippa svartpeppar
- 1 till 2 klyftor vitlök (malet)
- 2 matskedar olivolja
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Skölj rack av fläsk och klappa torrt. Krydda alla sidor grundligt med salt och peppar. Gnid med malet vitlök och olja.
- Placera hyllan i en grunt bakpanna fett sida uppåt. Stek 18 minuter per pund eller till en inre temperatur på 145 F. Du vill att köttet fortfarande ska vara rosa.
- Avlägsna från ugnen och låt vila 10 minuter, löst täckt innan du skär mellan ribborna.
- Servera med pan drippings och rostad eller potatismos och en grön grönsak.
Om Boneless Pork Loin
Benlösa köttstycken tenderar att laga en liten torktumlare än benfria skär. När du rostar en benfri fläskfilé, laga den inte ihjäl .
En intern temperatur på 145 F när den mäts på en snabblästtermometer är vad man ska skjuta på enligt rekommendation av ServSafe-organisationen för National Restaurant Association i samband med FDA.
Du kommer förmodligen vilja dra grillen från ugnen när temperaturen når 140 F eftersom övermatning gör att temperaturen stiger till en perfekt 145 F.
Om din grilla inte har en fin fettlock, kan du säkerställa fukt genom att lägga remsor av bacon över toppen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 915 |
| Totalt fett | 52 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 295 mg |
| Natrium | 283 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 94 g |