Denna lätta fläskfilé är insvept i bacon och serveras med en smidig tomatsås. Baconet lägger lite fett i mager magerhöna, vilket tjänar till att hålla köttet saftigt samtidigt som man lägger till smak. Känn dig fri att dubbla bacon så att alla har lite i sin del av fläsk.
Tomatsås, smak och ättikblandning ger en oväntad smakfull smak till det milda fläsket.
Det är viktigt att ta bort det tunna lageret av silverhud. Silverskinnet är den tunna bindväven som täcker magerbenet. Det bör avlägsnas eftersom det är tufft och inte löser upp hur fettinnehåll löses upp. Se tipsen för instruktioner.
Fläsken går bra med bakade eller potatismos, eller servera fläskfilén tillsammans med ris eller nudlar.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds fläskfilé
- 2 remsor bacon
- 1/2 medium lök
- 1 matsked smör
- 1 burk tomatsås
- 3 msk hackade
- söt pickle eller söt pickle relish
- 2 msk ättika
- 1 tsk torkad persilja flingor
- 1 tesked socker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Med en skarp kniv, ta bort silverskinnet från fläsk, tillsammans med alltför mycket fett.
- Skala lök och hugga det fint; avsätta.
- Ordna baconskivor över fläskfilé. Placera mallad på rack i en grundbröd. Tuck tunn ände av kött under. Stekt, avtäckt, i cirka 25 till 35 minuter, eller tills den inre temperaturen är minst 145 F. För att kontrollera om det är skonsam, använd en tillförlitlig snabblästtermometer införd i mitten av den tjockaste delen av fläsk. Kötttemperaturdiagram
- Medan fläskkocken smälter smöret i en medium kastrull över medium-låg värme. Koka den hackade löken i smöret tills det är ömt och genomskinligt.
- Till den kokta löken tillsättes tomatsås, söt pickle, vinäger, persiljaflingor och socker. Simma, avtäckt, i 10 minuter.
- Ta bort fläskfilén från ugnen; täcka det löst med folie och låt det vila i 5 minuter.
- Servera fläskfilén skivad med såsen.
Hur man tar bort silverskinnet
- För att ta bort silverskinnet, använd en skarp kniv. Sätt in spetsen av kniven under silverhudet ca 1/2 tum från slutet. Vink knivbladet uppåt så att du inte skär i köttet. Håll fast på silverskinnet du först släpper bladet under och rör kniven försiktigt ner längs silverskinnet och håll den i uppåtgående vinkel. När silverskinnet har tagits bort från ena änden, gå tillbaka till den första 1/2 tumen och ta bort det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 182 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 156 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |