Detta rigatonirecept är en av våra favoritmåltider nu. Skålen är gjord med en krämig, köttig Bolognese-stilsås och underbar parmesanost. Du kan servera det här hett omedelbart, eller lägg det i en bageri, täck med folie och kyl ihop. När det är nästan dags att äta, toppa rigatoni med lite parmesanost och baka, täckt, ca 30 minuter, eller tills det är varmt.
Cremeost ger såsen en rik och krämig konsistens. Om du föredrar en lättare sås, släppa gräddeosten eller tillsätt ca 1/4 kopp ljuskräm till såsen.
Servera denna rigatoni med en kastad sallad eller Caesarsallad och varmt vitlöksbröd.
Se till att du har extra lite färsk parmesan på bordet för att strö
Se även
Rigatoni baka med mark nötkött och ost
Vad du behöver
- 1 pund bulk italiensk korv, mild
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja
- 1 kopp hackad lök
- 1 medium morot, finhackad
- 2 revben selleri, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 stor burk (28 uns) plommatomater, krossad
- 1 kan (6 uns) tomatpasta
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp torrt rött vin
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 1 tesked socker
- 4 uns cream cheese
- salt att smaka
- 1 pund rigatoni pasta
- 1/2 kopp parmesanost,
- dividerat
- 1 msk nyhackad persilja, tillval
Hur man gör det
- I en stor kastrull eller djup stekpanna, laga korven tills den inte längre lyser, bryta i små bitar som den brinner. Ta bort och dränera; Häll av allt fett kvar i stekpannan.
- Sätt smöret och olivoljan i stekpannan och värm över medelvärme. Tillsätt lök, morot och selleri och koka, rör om i ca 4 minuter tills det mättas. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre. Rör i tomaterna, tomatpasta, vatten och vin. Tillsätt peppar och basilika och socker. Lägg till korv på såsen. Koka upp, sänka värmen till låg och simma, upptäckt, i 10 minuter. Täck och simma i ca 1 timme.
- Under tiden, precis innan såsen är klar, laga pasta i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar. Töm i en kolsyrare och skölj med varmt vatten.
- Tillsätt gräddost till tomatsås och tillsätt salt till smak. rör om tills gräddost smälts.
- Kombinera varmdränerad pasta med såsblandningen och ungefär hälften av Parmesan-ost. Blanda att blanda.
- Sätt pastablandningen i en serveringsrätt och strö över resten av parmesanosten. Strö med persilja, om du använder.
- Servera varmt och ha mer parmesanost vid bordet.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 835 |
Totalt fett | 39 g |
Mättat fett | 16 g |
Omättat fett | 20 g |
Kolesterol | 78 mg |
Natrium | 870 mg |
kolhydrater | 86 g |
Kostfiber | 7 g |
Protein | 33 g |