Även om fläskfilé är en snabbmatlagning av kött, suger den här grillade fläskfilén långsamt på grillen när du borstar den med en smidig hawaiisk stil sås, vilket skapar ett ömt interiör med en fin utsidan skorpa. Kombinationen av senap, pepparrot, brunt socker, honung och vitlök ger smakerna av öarna till din trädgård. Grill tillsammans med vissa tjocka skivor ananas, och det kan vara den perfekta måltiden för att vara värd för din egen luau.
Vad du behöver
- 1 kvarts reducerad fläskbuljong (kycklingföremål fungerar också)
- 1/2 kopp brun senap
- 1/2 kopp gul senap
- 2 matskedar honung
- 2 msk pepparrot
- 2 matskedar ketchup
- 2 msk brunt socker
- 2 klyftor vitlök (krossad)
- 3 pounds fläskfilé
- 1/2 tesked salt
- Dash of black pepper
- 1 ananas, skalad, kärnad och skivad
Hur man gör det
- Lägg i buljong, brun och gul senap, honung, pepparrot, ketchup, brunt socker och vitlök i en kastrull. Smäll på lågt och reducera blandningen tills det tar en konsistens på grillsås.
- Förvärm grillen till medium värme. Säsongsfläsk med salt och svartpeppar. Grill fläskfilé tills utsidan är mörkad med grillmärken, vänd ofta för att förhindra bränning.
- Minska värmen till låg och borstsås över köttet var 10 till 15 minuters tillagningstid. Stäng locket, men håll ögonen på nötköttet för att se till att fläsk inte brinner.
- Grill fläskfilé upp till 1 timme eller tills den inre temperaturen når 140 F (60 C). Täck fläsk och låt vila i 10 minuter.
- Grill ananas under de senaste 5 till 10 minuterna av tillagningstiden och servera med köttet.
Tips för matlagning fläskkotlett
För det första är det viktigt att notera att en fläskfilé och fläsklinne är väldigt olika. Fläskfilé är utmärkt för grillen eftersom det är en mager köttkaka som kokar snabbt (när grillad över direkt hög värme), till skillnad från en fläsklinne som är väldigt bred och drar nytta av långsam rostning. Så se till att du köper rätt fläskkött. När du är redo att förbereda fläskfilén måste du ta bort den silverfärgade huden som ligger på utsidan av köttet - det kommer inte att bryta ner när du lagar mat, så det är viktigt att ta av det och är lättast att göra när köttet är kallt.
Betjäningsförslag
Förutom att helt enkelt skiva och plätera fläskfilén, tillsammans med ris och grönsaker, finns det andra intressanta sätt att betjäna denna öinspirerade maträtt. Förvandlas till en risskål och laga fläsk och ananas med ditt favoritris och en mängd grillade grönsaker. Tillsätt färsk koriander eller persilja och en duggregn av en sojasås, ananasjuice och brunt socker dressing. Du kan också göra detta recept till hawaiiska glidare - sätt en skiva fläsk tillsammans med en skiva grillad ananas på en rulle (kanske en kung hawaiian?) För något helt annat men också helt gott. Eller lägg till en bädd av gröna med några skivor röd paprika för en färgstark och god salat.