Reinheitsgebot , även känd som Beiers renhetslag och bayersk ölbeståndsrätt, antogs år 1516, så att endast öl med endast tre ingredienser - humle, kornmalt och vatten (jäst var okänd vid tiden) - fick lov att märkas en "ren" tysk öl och passar att dricka. När allt blev öl betraktades som en matstapel vid den tiden.
Denna lag används för att marknadsföra öl även idag.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (bryggd enligt renhetslagen) eller 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 års renhetslag i München) presenteras stolt på ölflaskor och i reklam.
Utöver frågan om varför du vill begränsa dina ölingredienser kanske du undrar om det här var den första lagen om öl som någonsin skrivits i Tyskland och är det fortfarande på böckerna.
Och svaret är nej till båda.
Förhandsvisning av Reinheitsgebot, den bayerska renhetslagen
Den bayerska renhetsloven för öl överlämnades den 23 april 1516 vid Ingolstadt Landständetaget , ett möte med adelsrepresentanter, delegater från staden och marknaderna och kyrkprelater. Denna lag är anledningen till det tyska ölets goda rykte.
Den moderna versionen av Reinheitsgebot är inte det första försöket att styra ölproduktionen. Det ses emellertid som höjdpunkten i flera hundra år av lagstiftningsutveckling som syftade till att förse medborgarna med kvalitativt bra öl, en matstapel vid den tiden, samtidigt som priserna reglerades.
Öllagar ingenting nytt
Fördämningar för att skapa lagar om öl hade gjorts långt före Bayret Reinheitsgebot av 1516. Augsburg passerade en i 1156, Nürnberg i 1293, München 1363 och Regensburg 1447. Det fanns många andra regionala pris- och tillverkningslagar som passerade under senare delen av den 15 och början av 1600-talet också.
En konkret definition av specifika råvaror - vatten, malt och humle - för tillverkning av öl bestämdes i München den 30 november 1487 av Duke Albrecht IV.
En annan direkt föregångare till 1516-lagen var 1493-hertigdömet Bayerns ölförordning, skrivet av Duke George i Bayern, som också begränsade ingredienser för öl till malt, humle och vatten. Lagen hade också mycket detaljerade stycken som fastställde det pris där öl kunde säljas. Denna lag antogs för att säkerställa att medborgarna hade gott öl till ett bra pris, men också för att skydda spannmål som bättre användes vid brödbakning.
Konsumentskydd
Hög kvalitet på den tiden var redan kopplad till tanken om konsumentskydd. Öl på medeltiden bryggdes med alla slags ingredienser som förändrade sin smak eller hade berusande effekter medan man skimmade på de dyra ingredienserna. Malt och / eller humle och de toxiska effekterna togs inte i beaktande.
Vid år 1486 förklarade ett dekret för bryggning Ordung des Bräuens att " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, inte Zermetat noch andrees , der är Menschen schädlich ist of Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Med andra ord, "...
inga rötter [...] som är skadliga eller som kan orsaka sjukdom eller smärta för en människa, kan användas. "
Innan 1516 hade de nordtyska bryggarna med sina stränga guildregler den bästa ölkvaliteten, men Reinheitsgebot ändrade det. Bavarianerna ökade snabbt sin produktkvalitet och vissa tror att de överträffade norra guildarna.
Två rättssystem för öl
I norra Tyskland på medeltiden blev öl accepterad som en basisk mat för medborgarna. Det reglerades av civila lagar och var framgångsrikt försvarat från adeln och kyrkan. Ölproduktionsbestämmelserna bestämdes av stadsregeringen och guildarna.
I södra Tyskland hade de lokala linjalerna större inflytande över ölreglerna. Detta var bra för renhetslagen eftersom det gick i omedelbar verkan över hela Bayern.
Den höga kvaliteten på öl som bryggdes efter denna lag trätt i kraft övertygade många människor om sitt värde, som också var mycket stolta över att använda endast tre ingredienser, och renhetslagen fortsatte att följas genom flera århundraden.
Skatter måste alltid komma in i lagen
År 1871 antog riksdagsrätten lagar som inkluderade skatter på öl, men där lagen beskrev tillåtna ingredienser (stärkelse, socker, sirap och ris), gjorde de undantag för Bayern, Baden och Württemberg för att bevara deras Reinheitsgebot.
Renhetslagstiftningen blev först bindande för Nordtyskland 1906. Vid slutet av första världskriget, när Weimar-republiken grundades, vägrade Bayern att vara en del av det om inte renhetslagarna var effektiva på alla delar av landet. Efter andra världskriget skrevs Reinheitsgebot i Biersteuergesetz , eller ölskattelagen , från 1952.
Denna form av lagen var kvar till 1987 då en domstol i Europeiska unionen tvingade Tyskland att ändra lagen för att tillåta frihandel inom Europa, eftersom renhetslagstiftningen ses som en slags protektionism. Ändå håller många bryggerier fast vid den äldre lagen och annonserar faktumet.