Tysk Eierlikör, eller Eggnog, är inte gjord för omedelbar konsumtion. Låt likören sitta över natten eller ännu längre för att fullt utveckla aromen och mjukna alkoholen. Många människor gör det som en present att ge till jul eller påsk, men det är så gott, det konsumeras ofta innan det kan ges.
Vad du behöver
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp kräm
- 3/4 kopp socker
- 1 vaniljböna (delad i längdriktningen)
- 5 äggulor
- 1/2 kopp vodka
- 1/2 kopp brandy
Hur man gör det
- Värmemjölk, kräm socker och vaniljböna till ca 160 F (använd en mat eller kötttermometer för att mäta temperatur).
- Slå äggulor tillsammans. Smaka äggulor genom att tillsätta några skedar av den heta mjölken och rör om snabbt.
- Tillsätt äggulorna i mjölken i en tunn ström, rör om ständigt med en visp. Du kanske vill använda en nedsänkningsmixare för detta steg.
- Rör om låg värme, håll temperaturen vid ca 160 F, eller 70 C, i 5 till 10 minuter.
- Avlägsna från värme och kyla något. Tillsätt båda alkoholerna och rör om tills det är väl blandat.
- Häll genom en sikta i en stor mätbägare eller genom en tratt i en ren flaska. Kassera vaniljböna och eventuella fasta ämnen.
- Kyl över natten innan du dricker ur små koppar eller äggkoppar. Du kan också använda den i cocktails, inklusive recepten på Verpoorten hemsida, en tillverkare av "Eierlikör"
Recept Tips
- Om din vätska är för tunn, var det förmodligen inte uppvärmd tillräckligt länge. Koka, steka ständigt tills vätskan kommer att täcka baksidan av skeden, som en tunn pudding. Du kan göra det i en dubbelkedja för att minska risken för att äggulorna curdling också.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 420 |
Totalt fett | 17 g |
Mättat fett | 9 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 173 mg |
Natrium | 95 mg |
kolhydrater | 38 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 13 g |