Te ägg, även kallade marmorerade ägg, är distinkt och lätt att göra. Oavsett om du serverar dem som mellanmål, med en dim sum lunch eller till frukost under det kinesiska nyårssäsongen, kommer det här receptet att vara ett surefire-slag.
Vad du behöver
- 6 ägg
- 3 1/2 koppar kallt vatten, eller efter behov
- 1 tsk salt
- 2 matskedar
- Soja sås
- 1/2 kopp bryggt svart te
- 2 stjärna anis, bruten i enskilda bitar
- 1 kanelsticka
Hur man gör det
- Placera ägget i en gryta med vattnet, se till att det finns minst 1/2-tums vatten över ägget. Täck och sätt i en koka.
- Ta ur grytan från elementet och låt ägget stå i varmt vatten i 15-20 minuter tills de är kokta. Ta bort ägget och kör dem under kallt rinnande vatten för att svalna. (Boka vattnet i pannan).
- Knacka på de hårdkokta äggen försiktigt med baksidan av en sked, för att göra en rad sprickor över äggskalorna, samtidigt som du ser till att skalet är intakt. (Om skalet kommer av, oroa dig inte - det betyder bara att ägget kommer att ha en mörkare färg än de andra).
- Koka vattnet i pannan igen. Tillsätt salt, sojasås, bryggt svart te, stjärnaanisbitar och kanelpinne. Tillsätt ägg. Simma, rör om ibland, i 2 timmar.
- Stäng av värmen och låt ägget sitta i den heta vätskan tills den är klar att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 399 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |