Barndom
Rocco DiSpirito föddes 19 november 1966 i Jamaica, Queens. Rocco startade sin kulinariska karriär vid 11 års ålder i sin mammas kök.
Utbildning
Klockan 16 började Rocco sina studier vid Culinary Institute of America där han tog examen med hedersbetygelser 1986. Sedan studerade han fransk regional mat och vin i två år på den prestigefyllda restaurangen Jardin de Cygne i Paris med Dominique Cecillon och Gary Kunz.
1990 skräddade DiSpirito cum laude från Boston University med en BS i Business.
Tidig karriär
Rocco gick tillbaka till New York 1988 och gick till jobbet på Adrienne i Hotel Maxim's de Paris (nu Peninsula Hotel) under Jean-Michel Diot och Jacques Chibois. Han blev senare Chef de Partie på Aujourd'hui i Boston. Under arbetet för kocken Mark Baker på Aujourd'hui lärde Rocco att kombinera franska tekniker med asiatiska ingredienser, nu en del av sin egen signaturstil.
Njut av denna stil av fusionlagning, Rocco återvände till New York för att studera under de stora kockarna Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze och Gary Kunz. Kunz inkluderade senare Rocco på öppningslaget för den berömda restaurangen Lespinasse.
På egen hand
1995 öppnade Rocco Dava Restaurant i Midtown Manhattan. Restaurangen stängdes inom 6 månader trots många gynnsamma recensioner. 1997 öppnade Rocco Union Pacific i New York City Gramercy Park.
Hans innovativa matlagning fick snabbt honom 3 stjärnor från New York Times. Union Pacific stängdes i slutet av 2004, förmodligen från ett ömsesidigt avtal mellan Rocco och ägare.
"Restaurangen"
År 2003 öppnade Rocco Rocco 22nd Street, föremålet för reality-tv-serien The Restaurant. Utställningen visar, trots att det är något orättvist i sitt skildring av Rocco, korrekt maktkampen mellan Rocco (delägare) och finansiär Jeffrey Chodorow.
Även om det var extremt populärt, var restaurangen uppenbarligen ett ekonomiskt misslyckande.
I juli 2004 utfärdade högsta domstolen i New York, domare Ira Gammerman, ett förbud mot Rocco från Rocco på 22nd Street och gav också Chodorow tillstånd att sälja eller återuppta restaurangen. Rocco s 22nd Street stängdes i september 2004 och öppnades 2005 igen som den brasilianska steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, uppenbarligen utan Rocco.
Var är Rocco?
År 2004 startade Rocco sin karriär i radio som värd för morgonshowen Food Talk på New York Citys WOR 710. Hans radio karriär slutade plötsligt i december 2005 som Rocco och stationen var oense över innehållet i en ny eftermiddagshow. För närvarande är Rocco utan restaurang eller pratshow men kan ses hocking sin produktlinje, Rocco Cookware på QVC.
kokböcker
- Flavour (Hyperion 2003) Jämför priser
- Vinnare av 2004 James Beard Award: Bästa Cookbook - Matlagning från en professionell synvinkel
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Jämför priser
- Rocco fem minuters smak: Fantastiska måltider med 5 ingredienser om 5 minuter (Scribner 2005) Jämför priser
Utmärkelser och accolader
- 1999 Namngiven en av Food & Wine Magazines bästa nya kockar
- 2000 Gourmet Magazine Amerikas mest spännande ung kock
- 2000 Nominerad bästa kock: New York City av James Beard Foundation
- 2001 Nominerad bästa kock: New York City av James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Nominerad bästa kock: New York City av James Beard Foundation
- 2004 Vinnare James Beard Award: Bästa Cookbook - Matlagning från en professionell synvinkel