Det finns många myter och mysterier kring ritualen att göra queimada , "branddryck" i Galicien, som tros ha härstammat i antiken då Celts etablerade byar och bosatte sig i regionen Galicien . Även om denna dryck är gjord med orujo , en stark likör som grappa, brinner mycket av alkoholen i flammorna. Detta är den perfekta specialdrinken för en utomhus Halloween eller vinterfest.
Obs! För beredningen av denna dryck behöver du en stor brandbeständig lerkruka eller skål, förseglad eller glaserad på insidan och en mycket långhanterad träsked för att röra queimada . Satser av lerkrukor och glasögon gjorda speciellt för detta ändamål är tillgängliga genom livsmedelsbutiker och webbplatser som specialiserar sig på spansk mat.
Vad du behöver
- 1 liter
- orujo (ersättare italienska grappa om orujo inte tillgänglig)
- 2/3 kopp granulärt socker
- Skal av en citron skuren i remsor
- Scant 1/4 cup
- hela kaffebönor
Hur man gör det
- Placera lerkruven eller skålen på ett eldfast bord på toppen av en kall grillgrill. Var noga med att ha ett stort lock passande för att lägga ut flammorna.
- Häll ungefär 4 matskedar orujo och 1 matsked socker i ett litet glas och rör om för att lösa upp socker och lägg sedan åt sidan.
- Häll resten av orujo och kvarvarande socker i lera skålen och rör om. Tillsätt citronskal och kaffebönor och rör om igen.
- Häll orujo och sockerblandningen från glaset i en skänk och tänd den i eld. Flytta försiktigt läsken väldigt nära lerkruven tills orujo- blandningen i grytan fångar eld. Rör ofta tills flammorna blir blåa. Skjut locket över potten för att släcka flammorna. Servera varmt.