Hur man inficerar sprit
Den färska kumquatsäsongen är alltför kort för min smak - det börjar vanligtvis på sen vintern och går till våren. Medan jag har färska versioner av citrusfrukterna är det enligt min ödmjuka uppfattning idealiskt att göra kumquat-infuserad vätska är ett enkelt sätt att behålla sin unika söta smak runt lite efter sin naturliga årstid. (Du kan lära dig mer om kumquats här .)
Tvätta ca 6 uns färsk kumquats och klappa dem torra.
Klipp kumquatsna åtminstone i halva för att användas i cocktails senare, jag finner att skära dem i ca 3 eller 4 skivor som ser bra ut och lägger dem i en stor, tätbar behållare. Lägg till var som helst från 4 koppar till en hel 1-liters flaska vodka eller gin . Täta behållaren och låt kumquaten och spritet hänga tills spritet smakar som kumquatliknande som du vill, minst 24 timmar och upp till 3 dagar.
Dra av kumquats ur vodka eller gin och förvara sprit i sin ursprungliga flaska eller annan tätbar behållare. Servera den på klipporna eller använd den för att göra Kumquat Martinis eller tillsätt en citrusspark till Fresh Tomato Bloody Marys .
Och den spritdryckta kumquaten? Du kan behålla dem i en sluten behållare, i kylskåpet, i flera veckor. De gör en stor garnering för drycker!
Letar du efter andra sätt att använda kumquats? Prova honungskonserverad Kumquat eller Kumquat Endivalsallad .
Mer av en drinkperson? Du kanske gillar Gurka Vodka eller ens denna pepparrot Vodka , en personlig favorit av mig.