Prosforo-ortodoxa brödrecept

På grekiska: πρόσφορο, säg: PROHS-foh-roh

Prosforo ("offer") är gjord av medlemmar av den grekisk-ortodoxa tron som altarbröd för firandet av den gudomliga liturgin. Brödet består av två bröd bakade tillsammans, en placerad ovanpå den andra. Varje bröd är stämplad med en tätning. Dubbelbrödet representerar Jesu Kristi gudomliga och mänskliga natur. Traditionella grekiska hem reserverar en panna som endast används för att göra proffs .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Stänk jäst på toppen av 1/2 kopp ljummet vatten och rör om för att lösa upp.
  2. Sifta mjölen ihop i en stor skål. (Om du bara använder 6 koppar vit mjöl, sikt nu.) Vispa i salt för att distribuera.
  3. Gör korsets tecken i mjölet (eller gör en brunn i mitten) och tillsätt jästblandning och kvarvarande vatten. Använd händerna för att blanda, rotera i en cirkelrörelse för att dra mjöl gradvis in i mitten.
  1. När degen sticker ihop, vänd på en mjölad arbetsyta och knä för att bilda en mjuk, elastisk, fast deg (ca 20 minuter). Låt degen vila i ca 10 minuter, sedan knäda igen i ca 5 minuter längre.
  2. Lätt mjöl en 8-tums kakspanna.
  3. Dela degen i två lika delar och form i två runda bröd.
  4. Placera en loaf något och placera i mitten av kakan. Tryck förseglingen ordentligt i degen tills degen fyller pannan runt sidorna. Placera den andra brödet och placera ovanpå den första.
  5. Damm tätningen med mjöl och tryck fast för att få bästa möjliga avtryck. Vid behov, använd en borste eller liten sked för att försiktigt fixa ojämna kanter i trycket från tätningen.
  6. Använd en träspett för att poppa små hål i de 12 hörnen på korset på förseglingen (4 i mitten och 8 runt kanterna).
  7. Skydda med en ren handduk (gör tecknet på korset och placera ett litet kors på handduken) och låt stiga i 20 till 25 minuter.
  8. Medan brödet stiger, förvärmas ugnen till 355F (180C).
  9. Baka vid 355F (180 ° C) i ca 1 timme och 15 eller 20 minuter. Under bakning, om toppen börjar bli för mörk, täck löst med en bit folie.
  10. När du är klar, ta bort bröd från ugnen och överföra till en kylhylla. Täcka med en ren handduk tills den kyls, och borsta sedan bort allt mjöl som kan förbli på toppen av förseglingen.

Utbyte: ett proffs