Mughlai Paratha

Gör en måltid av detta hälsosamma och välsmakande Mufflai-stil fyllt bröd. Servera den med din favorit chutney.

Vad du behöver

• För degen:
• 500 gram fullvete mjöl
• 1 kopp mjölk
• Dash salt (eller smaka på)
• För fyllning:
• 500 gram Masala Kheema (kryddig
• malet kött ) - Recept nedan
• 3 ägg
• Ghee, grönsak, canola eller solrosolja (för stekning)

Hur man gör det

1. Förbered Masala Kheema (kryddigt köttfärs) enligt recept.
2. Blanda mjöl och salt i smak i en stor skål. Lägg mjölken lite åt gången och knåd. När mjölken har använts, lägg till vatten. Knead bra för att göra en medelmjuk, smidig deg. Våt din hand och gnugga hela degens yta. Täck med en fuktig trasa och håll åt sidan i 15 minuter.
3. Vispa ägget med salt till smak och håll åt sidan.
4. Dela degen i lika stora bollar och tryck sedan platt. På en mjölad yta rullar du en boll i en 4-tums cirkel. Sätt en stor sked Masala Kheema i mitten av cirkeln och vika kanterna på cirkeln upp för att helt täcka och täta Masala Kheema inuti. Pich vikarna för att stänga .

1. Tryck försiktigt ner på den fyllda bollen för att platta den och rulla sedan med mycket försiktigt tryck i en 6-tums cirkel. Gör så här för så många Parathas som du vill. Den oanvända degen kan kylas och användas senare i upp till 3 dagar. När du är färdig med att rulla ut Parathas, håll dem åt sidan (redo att steka) - placera dem över varandra med ett plastplast ihop mellan varandra så att de inte håller fast vid varandra.
2. Värm en griddel på en medelflamma till varm. Sätt en Paratha på den. Koka tills du ser små bubblor som visas på den övre ytan. Vänd nu.
3. Vänta på att bubblor dyker upp på ytan som nu är överst. Smörj denna yta med lite ghee / matolja och vänd igen.
4. Borsta ytan nu på toppen med lite ägg och vänd igen. Smörja den andra sidan och borsta ägget på det också.
5. Paratha är redo när ägget på båda sidor är kokt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	123
Totalt fett	5 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	87 mg
Natrium	83 mg
kolhydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	7 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)