På grekiska: πάστα φλόρα, säg: PAH-stah FLOH-rah
En vanlig syn i grekiska bagerier och konditorivaror, Pasta Flora (namnet är pasta frola ) syltterter kan tillverkas i alla storlekar, från små individuella tårtor toppade med sylt och en dekorativ fruktbit till stora tårtor, oftast dekorerade med en gitterverk gjord av degen.
Detta recept på grekiska syltterter erbjuder flera alternativ för att göra tärskalet med smör, margarin eller majsolja.
Pasta Flora är lätt att göra som framgår av bilden av en tårta som gjorts av ett team av unga kockar (förskole- och grundskolare). Fantastisk!
Vad du behöver
- För fyllning:
- 1 1/2 koppar sylt
- Tartskal Made With Butter:
- 1 kopp (2 pinnar) smör (vid rumstemperatur, skuren i 1-tums bitar)
- 1 matsked riven apelsinskal (eller citronskal)
- 1/3 kopp socker
- 2 ägg (vid rumstemperatur)
- 3 matskedar av brandy
- 3 koppar mjöl (allround)
- 3 teskedar bakpulver
- Tartskal Made With Margarine:
- 3 koppar mjöl (allround)
- 1 tesked bakpulver
- 1 kopp margarin (smält)
- 1 äggula
- 1/3 kopp socker
- 1 matsked riven apelsinskal (eller citronskal)
- 3 matskedar av brandy
- Tartskal Made With Corn Oil:
- 1 kopp majsolja
- 1/3 kopp apelsinjuice
- 3 matskedar av brandy
- 1 matsked riven apelsinskal
- 3 till 3 1/2 kopp mjöl (allround)
- 3 teskedar bakpulver
Hur man gör det
Detta recept kräver en 12-till 13-tums panna eller motsvarande bakpanna.
För alla tårtskal alternativ: Sifta mjöl med bakpulver innan du börjar. (Tips: Torka inte över degen, det behöver bara vara mjuk och mjuk.)
- Smörskal
Skräd smöret, tillsätt orange eller citronskal, sedan socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg en åt gången, sedan konjak, och slå tills den är helt kombinerad. Slå eller blanda i mjöl tills det kombineras. Använd händer för att bilda en smidig deg.
- Margarine Shell
Placera siktat mjöl och bakpulver i en djupblandningskål. Slå i smält margarin, äggula, socker, riven apelsin eller citronskal och brandy för att skapa en mjuk deg. - Corn Oil Shell
Tillsätt oljan, apelsinjuice, brandy och riven apelsinskal i en djupblandningsskål tills den är väl kombinerad. Vid låg hastighet (eller för hand) tillsätt mjöl i långsamt tills det är helt kombinerat. Använd händer för att bilda till en mjuk smidig deg.
Gör tårtan
- Rulla ut halva degen för att passa i botten av tennplattan. Rulla ut ca 1/3 av de resterande degen för att göra en remsa (om ett litet finger bredd och höjd) och placera hela vägen runt de övre sidorna av tårtan, tryck försiktigt för att täcka jämnt och gå med i basen.
- Sprid sylt jämnt över tårskalets botten.
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).
- Rulla ut resterande deg till ca 1/4 tum tjocklek (eller mer) och skär i remsor. För en dekorativ touch, använd ett räfflat konditorivarhjul för att skära remsorna.
- Valfritt: Om unga kockar gör denna tårta, kan dejen i valnötstorlekar rullas manuellt i linor (se bild).
- Placera remsorna i ett gitterverk (kryss-tvärmönster) över toppen av tårtan och baka vid 175 ° C i ca 30 minuter, tills det är guldbrunt.
Återstående deg? Vik i plastfolie och kyl i en timme eller mer (upp till två dagar), gör sedan till kakor: rulla ut och klippa i former. Baka vid 350 ° F (175 ° C) tills gyllene - ca 12-15 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 628 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 777 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |