Traditionell fylld kål, men välsmakande, är ganska arbetsintensiv. Det är värt ansträngningen om du gillar att göra det som en speciell semesterrätt, men vad gör du om ett begär dyker upp på en hektisk weeknight? Giora Shimonis Unstuffed Cabbage Recept replikerar den rika smaken av långkokt kål och nötkött badad i en sötsurssås, men med mycket mindre arbete. Det tar ett tag att laga mat men behöver bara ca 20 minuters närvaro, och du kan göra det mesta av prep medan kålen ångar.
Gör det till en måltid: Lägg till en stärkelsida för att sopa upp såsen - tänk gurkmejerris med gyllene russin , rostad potatis eller hemlagad baguette . Och en marockansk morotsalad lägger till lite krydda för att skära genom kålens söta rikedom. Prova en uppfriskande fruktsallad till efterrätt.
Tips: Många tycker om fylld kål som en höst- eller vintermåltid, men om du upplever en sval vår, så fungerar det bra som en Påskrätt. Använd matzo måltid i stället för brödsmulor , och du kommer att ha en stark kosher-för-pesach entree.
Redigerad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- 1 storkål, skivad i 1/2 tums remsor
- För köttbullarna:
- 2 pounds (1 kg) köttfärs
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp tomatsås
- 3 matskedar matzo måltid eller brödsmulor
- 1/2 tesked paprika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- För den söta och sura tomatsås:
- 2 koppar (16 ounce / 450 gram) tomatsås
- 2 msk citronsaft, eller smaka på
- 3 msk brunt socker, eller smaka på
Hur man gör det
1. Sätt 2 koppar vatten i en stor lagerpanna och koka upp den. Tillsätt kål, minska värmen till låg, täck och ånga i 20 minuter.
2. Medan kålen ångar, gör köttbullarna: I en stor skål, blanda biffen, 1/2 kopp tomatsås, matzo måltid eller brödsmulor, paprika, vitlök, salt och peppar. Formulera blandningen i köttbullar och placera dem på toppen av kålen. Täck och fortsätt att laga mat över låg värme.
3. Blanda 2 koppar tomatsås, citronsaft och brunt socker i en annan skål. Häll såsen över köttbullarna och kålen.
4. Koka, täckt, i 1 timme, och rör om och smak. Vid denna tidpunkt kan du justera kryddor genom att lägga till mer vatten, tomatsås, citronsaft eller brunt socker enligt smak. Koka i ytterligare 15-30 minuter, eller tills köttet är kokt igenom och kålet är ömt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 139 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 28 g |