Denna kycklingmiddag är en komplett måltid tillagad i en panna. Kycklingen och grönsakerna baka till gyllene perfektion med tillägg av enkla kryddor. Använd en höggrad kyckling eller använd dina favoritbenade kycklingdelar: Den är speciellt bra med trummor, hela ben eller lår.
Om du har en upptagen dag framåt, förbered kyckling och grönsaker på morgonen. Sätt i allt i bakfatet. Täck pannan med folie och lägg den i kylskåpet; smäll den in i den förvärmda ugnen när du kommer hem och planerar att baka den extra 10 till 15 minuter.
Skålen är också mångsidig. Gärna lägga till lite kubad rutabaga eller skivad persilja i skålen eller lägg till en burk med tärnade tomater. Sauteed skivad färsk svamp är ett annat bra alternativ. Om du inte är en fan av en viss grönsak, lägg till extra potatis eller selleri. Skålen är mycket förlåtande, så anpassa den efter din smak. För extra smak, släng kyckling och grönsaker med några kryddnejlika fräschmalet vitlök eller strö dem med vitlökspulver eller en örtsmältande blandning tillsammans med salt och peppar.
Det här är en lätt och god måltid, perfekt för hemkocken, och det är lätt att fördubblas för en större familj. Servera kyckling och grönsaker med nybakat kex eller crusty bröd .
Vad du behöver
- 3 pounds kycklingdelar (till exempel en hel skurad kyckling, lår, hela ben, etc.)
- 1 liten grön paprika
- 1 liten röd paprika
- 2 medellök
- 4 medelstora potatis
- 4 morötter
- 2 stora selleri revben
- 2 matskedar olivolja
- Knippa kosher salt
- Knippa peppar
- Knippa paprika
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F. Lina en 9-till-13-tums bakpanna eller grund grillpanna med tung folie.
- Skiva toppar och bottnar av gröna och röda paprika. Ta bort fröna och vita revben och skiv paprikorna i ringar.
- Skala lökarna och skära vardera i fyra kilar.
- Skala potatiserna och skiv dem i kvarter.
- Skala morötterna och skära dem diagonalt i 1-tums rundor.
- Skär selleriribben diagonalt i 1-tums skivor.
- Kasta de skurna grönsakerna i en skål med olivoljan.
- Ordna kycklingbitar och grönsaker i den färdiga bakpannan. Strö med koshersaltet och peppar. Stänk lätt med paprika.
- Baka i ca 40 till 45 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och lila bruna och kycklingen är guldbrun. Basta med pan juice cirka halvvägs genom matlagning.
tips
- Leta efter en temperatur på minst 165 F på en snabbläsare termometer införd i de tjockaste bitarna av kyckling (inte vid beröring av ben).
- Råskinnpotatis med låg stärkelse är perfekt för denna maträtt, eftersom de håller sin form bättre än potatis med hög stärkelse. Några andra bra alternativ inkluderar fingerlings, nya potatis eller Yukon Gold. Gärna skörda potatisen och lämna dem unpeeled om du vill.
- Skör kycklingen i ca 1 msk olivolja innan den placeras i bakpannan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1012 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 460 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 94 g |