Med detta recept på glutenfria pumpa pannkakor kan du göra en lätt kryddig crepe på flera sätt - vanligt, tillagat med hackade äpplen eller blandad med hackade pekannötter. Om du vill ha dina pannkakor både gluten- och mjölkfria, ersätt kokosmjölk eller din favorit icke-mejeriprodukter ersättning för riktig mjölk. Denna maträtt gör en utsökt frukostmåltid eller ett mellanmål senare på dagen om du längtar efter något som är både sött och fylligt.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar kokosmjölk (burk ljus eller äkta mjölk)
- 1 kopp pumpa puree (konserverad, inte pre-kryddat / sötad pumpa paj fyllning)
- 3 ägg
- 2 msk. olivolja (lätt eller canolaolja)
- 2 msk. äppelcidervinäger
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 2 koppar mjöl (glutenfritt allmänt, helst utan tillsatt xantan eller guargummi)
- 4 msk. brunt socker
- 1/2 t sp. salt-
- 2 t sp. bakpulver (glutenfri)
- 1 t sp. bakpulver
- 1 1/2 tsk. kanel
- 1 t sp. kryddpeppar
- 1/4
- t
- sp.
- guargummi (eller
- xantangummi , utelämna om du använder en GF-all-purpose mjölblandning som innehåller xantan eller guargummi)
- Extra olja för matlagning pannkakor
Hur man gör det
- Kombinera mjölk, pumpa, ägg, olja, ättika och vanilj i en medium mixskål och slå tills det är mjuk och krämig.
- I en separat blandningsskål kombineras glutenfritt mjöl, socker, bakpulver , natron, kryddor, salt och xantan eller guargummi. Vispa tills grundligt kombinerat.
- Tillsätt torra ingredienser till våta ingredienser och rör om tills kombinerat.
- Häll ungefär 1/2 tesked matolja i en stor stekpanna och värma över medelhög hög värme.
- Häll 1/4 kopp pannkaka smeten i förvärmd stekpanna och släta i en cirkel med en sked. Koka varje sida av pannkaka till gyllene, ungefär två till tre minuter per sida.
- Tillsätt ca 1/4 till 1/2 tesked olja till förvärmt stekpanna innan häll smeten i stekpannan för varje pannkaka. Servera varma.
variationer
Lägg till bara en ingrediens till det här receptet för pumpa pannkaka och du har några läckra nya smaker. Prova att sprinkla ca 1 matsked av finhackad äpple (håll skalet!) På ena sidan av din pumpa pannkakor för läckra glutenfria äppelpumpa pannkakor. Eller om du är en nötälskare, försök att lägga till ca 1 matsked hackad pekannötter för läckra glutenfria pecannapumpa pannkakor. Det är lika enkelt som att förbereda pumpa pannkaka mixen, hälla den på din stekpanna och lägga till din ingrediens. Koka sedan som vanligt!
Glutenfri matlagning påminnelse
Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten inte innehåller gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 544 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |