Japanskt nyårsmat kallas osechi-ryori, och färgglada rätter är förpackade i lager av lådor, kallad jubako. Olika typer av osechi-rätter tillagade i japanska hem varierar från region till region. Vanliga rätter är kobumaki (kokta kokosrullar), kuromam (kokta svart sojabönor), kurikinton (mosad sötpotatis med söta kastanjer), tazukuri (kandad torkad sardin) och så vidare. Gobo (burdock), renkon (lotusrötter), räkor används ofta i ingredienserna.
Olika slags zoni ( mochi ris kaka soppa) äts vanligtvis under semestern.
Leta efter Betydelse
Varje maträtt och ingrediens i osechi har betydelser, såsom god hälsa, god skörd, lycka, välstånd, långt liv, och så vidare. Det sägs att gulfärgade rätter och ingredienser som kazunoko (sillro) symboliserar välstånd och att olika bönor (mam) innebär en önskan om god hälsa. Också representerar röd / rosa och vitfärgad mat, som rosa och vita kamaboko (fiskkaka) skivor festfärger.
Den nya traditionen
Traditionellt slutar folk att förbereda osechi-rätter på nyårsafton så att de har mat för ett par dagar. Numera köper många människor färdiga osechi-rätter i butiker istället för att laga dem hemma. Det kan vara tidskrävande att laga så många sorters rätter. Det är även möjligt att beställa osechi-ryori packade i lådor på varuhus, livsmedelsbutiker eller närbutiker i Japan.