Italienare firar nyårsafton, känd som Vigilia, Capodanno eller Festa di San Silvestro , med en cenone (stor fest), som ofta innehåller mat som är symboliska för önskningar för det kommande året, och naturligtvis tvättas med mycket Prosecco eller spumante (" mousserande vin").
01 av 07
Lenticchie (linser)
Stjärnan på många nyårsmiddagar i hela Italien är linser ; med sin myntliknande form trodde de traditionellt att få välstånd i det nya året. De serveras vanligtvis med antingen cotechino eller zampone.
02 av 07
cotechino
Cotechino och Lentils - ett typiskt italienskt nyårs maträtt. Gary Friedman / Getty Fläsk anses vara ett lyckligt nyårsmat eftersom det är så fet och rik - igen symboliskt för välståndet under de kommande dagarna - och det klassiska ackompanjemanget för nyårets linser i många delar av Italien är cotechino. Ursprungligen från Modena, en stad i Emilia-Romagna regionen, är cotechino en stor korv gjord av fläskskall, kött, fett och kryddor. Det säljs vanligtvis delvis kokt eller rå, och sedan simmade över låg värme och skivas i rundor före servering.
03 av 07
zampone
Ett vanligt alternativ till cotechino är en zampone , en utrullad gris trotter fylld med en korv gjord med fläskskall, skrot och fett, precis som cotechino . Det kokas också och skivas i rundor innan du serveras med linser för en lycklig nyårsafton.
04 av 07
Risotto i bianco (vit risotto)
I Piemonte och Friuli representerar riskorn mynt, och vid matlagning växer ris i potten som du vill att din förmögenhet ska föröka sig i det nya året, så ett traditionellt nyårsmiddag innehåller en risotto i bianco (vit risotto ).
05 av 07
Tortellini eller Cappelletti i buljong
I Emilia-Romagna regionen, tortellini eller cappelletti , små fyllda pasta dumplings, äts ofta på nyår i en rik köttbuljong. Capodanno , ett av de flera italienska namnen för det nya året, betyder bokstavligen "årets chef" och cappelletti betyder "små hattar", så det är därför det är ett lämpligt sätt att "locka" det gamla året och börja den nya ett. Mina släktingar i Lazio-regionen skulle ibland njuta av en asiatisk version av denna maträtt på nyårsdagen: wontonsoppa.
06 av 07
Sfincione (Sicilian-Style Pizza)En skiva av sfincione, siciliansk pizza. Creative Commons På Sicilien, ett nytt år behandlas att " non può mancare " (absolut måste vara närvarande!) Är sfincione , en tjockskorpa , rektangulär pizza med lök, brödsmulor och caciocavallo- ost, förfader till vad som kallas "siciliansk -style pizza "i USA.
Detta gör ett bra fingermat för nyårsaftonpartier!
07 av 07
Veneziana eller Pandoro
Veneziana är en söt, smörig syrgad tårta som liknar klassiska italienska jästkakor (Veronese pandoro eller Milanese panettone ) minus kandad frukt och toppad med krusigt pärlsocker och skivad mandel och traditionellt åtnjutits i Venedig på nyårsafton. Långa, tunna skivor av stjärnformad pandoro serveras också ofta på nyårsaftonpartier, dammad med pulveriserat socker och kanske doppad i smält mörk choklad.