Empanadas kan vara aptitretare, fylla snacks eller efterrätter, eller en måltid på språng, beroende på vilken storlek du gör dem. Rulla ut din hemlagad empanadade deg, eller köp degen med färdiga färdiga cirklar och fyll i dem med denna välsmakande fylliga fyllning för att göra empanadas som blir en favorit året runt och i olika roller.
Tips: Begränsa inte din njutning av denna kötträtt till bara empanadas; se förslag till andra användningsområden vid slutet av receptet.
Visste du?
- Ordet empanada översätts ungefär som embrödd (det vill säga inbäddad i bröd), vilket lämpligt beskriver hur en söt eller smaklig fyllning är innesluten i en mjölkskorpa.
- Empanadaen är en matvara som åtnjuter hela Latinamerika - och bortom , eftersom versioner av den finns på alla kontinenter.
- Olika områden i Mexiko har sina favorit empanadas : I norr är de specialiserade på söta, kockar i kustnära områden i landet fyller dem med skaldjur, och i Oaxaca gör de dem med ett stort antal mol för vilka staten är känd.
- Miningstaden Pachuca, Hidalgo, är känd för sina pastaer , kött och potatis empanadas gjorda i stil med engelska pastier som bröts till området av britterna när de kom för att utveckla mineralutvinningsindustrin i området i slutet av 1800-talet och tidigt 1900-talet.
Vad du behöver
- 1 tsk baconfett (fläskgardin eller vegetabilisk olja)
- 1 stor lök (skalad och grovhackad)
- 5 vitlöksklyftor (skalad och finhackad)
- 2 pund / 900 gram nötkött (mark)
- 1 kopp köttbuljong (hemlagad eller från burk / låda)
- 1/4 kopp gröna oliver (pitted och finhackad)
- 1/2 kopp russin (blöt i varmt vatten i 1 timme)
- 2 små potatisar (kryddad i 1/2-tums kuber och kokt tills mjuk)
- 2 ägg (hårdkokt, grovhackad)
Hur man gör det
Obs: Oliverna och russinerna tillför god smak och struktur till denna maträtt, men tveka inte att släppa någon av dem om du behöver, eftersom fyllningen fortfarande är mycket bra utan någon av dessa ingredienser.
- Värm baconfettet, svin eller olja i en medelstor pan. Smörj lök och vitlök över medelvärme i 1 minut.
- Lägg till nötköttet; fortsätt att laga mat och rör om. När nötköttet är allt brunat, lägg till buljongen, oliverna och russinerna och lägg till en simmer. Låt koka upptäckta tills vätskan nästan har förångat sig.
- Ta bort från värme och vik i kokta potatis och ägg.
Använd din läckra Beef Empanada Fyllning för empanadas ( följ instruktionerna här för montering och stekning ) eller
- Ät det med en gaffel, kanske med en sida av ris eller potatismos.
- Fyll en gryta eller herdens paj med den.
- Använd som toppning för mexikanska tostadas.
- Njut av det som en fyllning för enchiladas , tacos, tamales eller tortor.
Redigerad av Robin Grose
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 194 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 117 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 19 g |