Couscous Matlagningstips och beredning

Kokning och omrörning rekommenderas inte för couscous

Couscous Preparation

Couscous är traditionellt ångad och fluffad för att separera granulerna. Kokning och omrörning kan reducera snabbkokande couscous till en klibbig, stärkelseig mush. Liksom pasta har couscous inte mycket av en smak själv. Couscousrätter är sålunda gjorda med smaksatta lager, örter och kryddor, med grönsaker, torkade frukter, nötter och / eller kött som tillsätts eller används som toppning.

Den mest förpackade couscousen anses vara den omedelbara sorten och kommer att laga sig mycket snabbt av kaminen genom att absorbera en kokande vätska.

Men äkta couscous (grovmalt hård durumvete) kommer att kräva betydligt mer tid och ett gott ångfartyg kallas en couscoussiére.

Couscous Matlagningstips