Hemlagad jordgubbsvinrecept

Planera i förväg för detta enkla recept på ditt eget hemlagade jordgubbsvin - det måste åldras minst ett år! Din investering kommer att vara minimal efter den första mashing, spänning och tappning.

Detta recept använder inte någon tillsatt jäst. Det är beroende av naturlig jäsning från den vilda jäst som redan finns på frukten. Om du inte vill lita på naturen, finns det ett alternativ att lägga till vinjäst.

Du kan använda några jordgubbar för detta recept, men de bästa smaken kommer från jordgubbar eller vilda jordgubbar. Sök jordgubbar från jordbruksmarknaden under säsong (tidig sommar i de flesta regioner) om du inte växer din egen.

Du behöver också plats för crock och flaskor att lämnas för att göra sitt arbete. Det är bäst att hålla dem på en sval, mörk plats, så du kan behöva ange en garderob för din jäsning.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tvätta och skörda jordgubbarna, ta bort eventuella stam eller bitar av blad.
  2. Blanda jordgubbarna i en stor keramikskiva.
  3. Täck mashedbär med kokande vatten, tillsätt citronsaft och rör om i ca två minuter. Om du vill lägga till vinjäst, lägg till 2 teskedar när moset har svalnat till 85 F.
  4. Skydda med en ren linneduk.
  5. Låt crock vila på en sval, mörk plats. Ge det en rörelse varje dag i en vecka.
  1. Efter en vecka, spänn blandningen genom ett dubbelskikt av ostkott i en stor, ren skål, kassera jordgubbsmassa.
  2. Rengör crock.
  3. Kombinera jordgubbsvätskan med sockret, rör om det för att lösa upp sockret.
  4. Häll vätskan i ren kork och låt det stå en vecka och rör om det dagligen.
  5. Efter den andra veckan häll jordgubbsvätskan i 1-gallon glasvinflaskor och korka dem löst. Om du har jäsningslås kan du använda dem istället för en lös kork.
  6. Låt flaskorna vila på en sval och mörk plats i tre månader.
  7. När vinet är klart och inte längre jäsning, häll det i enskilda flaskor, korka dem och låt dem åldras minst ett år innan du dricker det här läckra jordgubsvinet.

Var noga med att märka flaskorna med datumet så du vet när det är dags att njuta av vinet.

Utbytet är ungefär 2 1/2 liter eller 40 portioner. Du kan skära detta recept i hälften om du vill börja mindre.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 246
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
kolhydrater 63 g
Kostfiber 2 g
Protein 1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)