När man tänker på palmier kommer de härliga söta, flakiga kakorna som också kallas elefantörrar att komma ihåg. Dessa Palmiers-kakor är allt detta men också med en touch av tröstande, karamelliserad kanel. Du kan piska upp detta kanelpalmiers recept mycket snabbt, så de är perfekta behandlar för sista minuten sammankomster eller en otändad sötand.
Palmierna är inte unliek den fläckiga konsistensen av en croissant men är faktiskt gjord med puffdekor. Även om man gör puff är det inte så svårt, det finns oodlar av färdiga bakverk där ute och ofta är det snabbare och lättare (och puffdekor måste hanteras noggrant för att inte platta det), ofta är det lättare att köpa. Detta recept använder butiksköpta bakverk,
För att se bögen för att göra din egen blöta bakverk, läs sedan nedan. Annars njuter du av att ha det gjort för dig.
Vad du behöver
- 1/3 kopp socker (granulerad)
- 1 1/2 tsk kanel (jordad)
- 3 msk smör (smält)
- 1/2 lb puff konditorivaror (1 ark förvaras)
- 1 ägg (slagen)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400F.
- Rör ihop sockret, kanel och smält smör tills det bildar en pasta.
- Rulla degen i en stor rektangel, ca 15 tum med 12 tum. Använd en pastellborste eller sked, sprida kanelsockerpastaen i ett tunt, jämnt lager över degen. Börja vid rektangens långa ändar, rulla löst varje sida inåt tills de möts i mitten. För att hålla svåra bakverk tillsammans, borsta det med ägget, om det behövs.
- Skiva konditoren i 1/4 tums palmiers - de kommer att se ut som små rullar - och ordna dem på ett pergamentfodrat bakplåt. Baksida dem i 12-15 minuter tills de blöts och vrids gyllenbrun. Ta bort dem från bakplattan och servera varma eller vid rumstemperatur.
Alternativ till Cinamon Palmiers
Det här är ett klassiskt recept och behöver inte förändras eller många alternativ. Det finns några men som inte kommer att förändra den här äkta kexens autentiska natur.
Lämna ut kanel, det här är ju en smakprov och det här krydret är inte en favorit hos alla.
Lägg till en annan krydda som muskotnöt, för en mjukare men ändå kryddig smak, prova mössa. Mace är den fibrösa beläggningen av fröet (muskotnötet) och smakar inte olikt men det är mjukare och vissa säger lovligare än det vanliga markspice. Om du inte kan hitta mace, använd sedan en liten stans pumpa-kryddblandning, men var försiktig eller detta kan bli eldstaden och inte smaka för bra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 64 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 22 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |