Klar för ett spännande spanskt fiskrecept med djärva smaker? Detta enkla recept på Murcian Clams är bäst om du kan köpa färska musslor på marknaden. De små musslorna är beredda i en underbar sås av vitvin, söt paprika, vitlök och lök och har en liten bit från röda pepparflingorna.
Lägg till färskt crusty bröd på sidan för att doppa och suga upp såsen! Murcian musslor kan ätas som en aptitretare eller en första kurs.
Klämmer i spansk matlagning
Att göra Murcian-stil påståenden är inte det enda sättet att förbereda musslor i den spanska matplatsen. Här är några fler spanska matrecept som innehåller krav:
- Asturiska bönor med musslor: Även känd som Fabes con Almejas, innehåller detta recept stora vita bönor (även kallade ansikten) med en buljong gjord av grön paprika, vitlök och vitvin.
- Lax och musslor med grön sås: Detta kallas lax con almejas, och det innehåller ångad venus eller manila musslor som kokas i en enkel grön sås med vitlök. Det är en enkel och elegant huvudrätt som är typisk för rätter som vanligtvis serveras i norra Spanien.
- Clams a la Marinera: Almejas a la Marinera eller musslor a la Pescadora har musslor som kokas i lök, vitlök och vitvin. En ny baguett är ofta på sidan för doppning.
Spansk pasta med musslor och paprika: I Pasta con Almejas och Pimientos kastas liteleneck musslor med pasta som är sautad med lök och rödpeppar i vitt vin.
Vad du behöver
- 1 pund littleneck musslor
- 8 oz. (125 ml) vitt vin
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- 4 till 5 ssk. extra virgin olivolja
- 1 medium vit eller gul lök
- 1 tsk. röda pepparflingor
- 1 msk. mjöl
- Nypa av
- Spansk söt paprika (ca 1/4 tsk.)
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Kontrollera påståenden och se till att de är alla stängda. Rengör (skrubba) påståenden om det behövs. Skölj under kallt vatten.
- Skala lök och hugga det fint.
- Häll olivoljan i stor stekpanna och värm på medium. Tillsätt vitlöksklyftan i pannan och sätt den på båda sidor. Ta bort vitlök från pannan, lägg i murbruk och krossa.
- Använd samma olja, sauté lök i en panna. När löken är genomskinliga, lägg till musslor, mjöl och söt paprika. Håll omrörningen vid tillsättning av vitt vin. Minska värmen till lågt medan du förbereder vitlöket.
- Tillsätt några teskedar vatten till mortel och vitlök och krossa till en pasta. Tillsätt vitlök och pepparflingor för att panorera och rör om. Täck och koka tills musslor är öppna (ungefär fyra till fem minuter).
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 446 |
Totalt fett | 20 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 34 mg |
Natrium | 1 120 mg |
kolhydrater | 36 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 21 g |