Spenatpesto gör en läcker toppning för dessa tilapiafiléer. Pesto är lätt att fixa med hjälp av en matprocessor. Pekannötter ger textur medan parmesanost och vitlök smakar pesto. Om du har extra pesto, servera den på sidan eller frys den till en annan måltid.
Vad du behöver
- 6 uns baby spinat löv, ca 6 koppar,
- dividerat
- 1/4 kopp
- extra virgin olivolja
- 1/2 kopp pecanhalvor
- 1/3 kopp färskt strimlat parmesanost
- 2 medelklöda
- vitlök, krossad och malet
- 1/4 tesked salt, eller smaka på
- 6 tilapiafiléer
Hur man gör det
Värm ugnen till 400 F.
Smör lätt en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller grundgryta.
I en matberedare lämnar pulsen ungefär hälften av spenaten med 1/4 kopp olivolja, pecanhalvor, parmesanost, vitlök och 1/4 tesked salt tills blandningen är fin konsistens.
Ordna kvarvarande spenat lämnar över botten av bakfatet. Placera en Tilapia-filé på spenatbädden och lägg om 1 matsked pesto-blandningen på fileten.
Sprid lätt för att täcka det mesta av fileten. Upprepa med kvarstående filéer och pesto, överlappa fisken något efter behov. Stänk lätt med salt och peppar.
Baka i 15 till 20 minuter, eller tills Tilapia flakar lätt med en gaffel.
Servera med varmt kokt ris eller pasta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 765 |
| Totalt fett | 80 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 38 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 464 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |