Detta är en bra frukostmat eller till och med perfekt som ett ackompanjemang till någon gravybaserad maträtt. Att skriva detta recept ger tillbaka glada minnen av min farfar (som var en bra kock och en av mina bästa vänner) som gjorde Cheela för mig! Lyckliga dagar! Receptet innebär att Moong övernattar så mycket som det i din förberedelsestid.
Vad du behöver
- 2 koppar delade
- moong linser utan hud - se länken nedan för en bild av Moong
- 2 torra röda chilies
- 1 tsk kumminfrön
- 1/4 tsk asafetida pulver
- 2-tums ingefära, fint riven
- 2 finhackade gröna chili (valfritt)
- 1/2 kopp finhackad färsk koriander
- Salt att smaka
- Grönsak, canola eller solrosolja (för stekning)
Hur man gör det
- Tvätta Moong grundligt under rinnande vatten. Lägg det i en stor skål och sätt i torra röda chili, kumminfrön och asafetida pulver. Blanda väl och tillsätt tillräckligt varmt vatten för att täcka Moong helt. Lämna över natten för att suga.
- Nästa morgon dränera vattnet bort, slipa moong och kryddor du blötlägger med det, i en matberedare för att få en fin pasta. Tillsätt endast vatten som krävs för att få konsistensen av pannkaka smeten - tjock men "hällbar". Tillsätt den riven ingefära, hackad koriander och salt till smak och blanda väl.
- Värm en griddle eller tungbotten på medium värme. När det är varmt, tillsätt några droppar matolja till det och virvla på att belägga alla sidor av pannan. Häll nu en ladle full av smet på pannan och använd lätt skålen för att sprida smeten i en cirkulär form från mitten utåt. Gör en cirkel med diameter ca 6 tum. Koka i 1 minut.
- Driva med lite olja och lyft kantarna på Cheela för att tillåta olja att gå under den. Vänd nu och laga tills den andra sidan är gyllene också.
- Avlägsna från pan och servera omedelbart med chutneys efter eget val. Jag älskar det med Mint-Coriander Chutney ! Du kan också fylla Cheelas med färsk riven paneer !
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 408 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 26 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)