En kolskål är perfekt för grillning av fisk eftersom köttet snabbt tar upp en subtil, rökig smak, men den smakar också bra på en gasgrill. Och om du hatar att riskera katastrof och försöker flipa det, är det här "ingen flip" grillad laxrecept för dig. Laxen kockar bara på hudsidan, och värmen överför långsamt upp genom filéen vilket resulterar i en fuktig konsistens.
Vad du behöver
- 1 pund lax (färska, hud på)
- 1 tesked vegetabilisk olja
- salt till smak (kosher)
- svartpeppar efter smak
- 1/2 gänga gräslök (oklippt)
- 4 sprigs dragon
- Valfritt: citron kilar
Hur man gör det
1. Förbered en medelhett eld i ett kol eller föruppvärm en gasgrill till medelhög.
2. Borsta köksidan av laxen med oljan. Lacka laxen med salt och fräsch svartpeppar efter smak. Sprid örterna över toppen och placera huden på sidan av grillen. Stäng locket och laga mat utan att vrida i 10-15 minuter (beroende på tjocklek), eller tills laxen knappt kokas genom.
3. Huden kommer att svarta men kommer att isolera fisken och förhindra uttorkning om inte överkokt. Laxens yta kan verka lite genomskinlig men bör vara något fast och väldigt varm att röra vid. Ta bort och täck med folie; Låt vila i 5 minuter innan du serverar med citron. Örter kan kasseras, eller användas som garnering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 27 g |