Denna förtjusande tårtaide kom direkt från en tysk matlagningstidning. Kakan är ganska lätt att göra, men den måste stå i kylskåpet i minst två timmar före servering så ta hänsyn till detta.
Kakan består mestadels av ett chokladkaka lager, vispad grädde och färska bananer.
Molen kan vara skulpterad av marsipan eller fondant . Recept för hemlagade versioner av båda ingår nedan. Du kan också använda butiksköpta marsipan eller fondant.
Om du inte vill ha eller har tid att skulpta en sockermol, är ett annat dekorationsalternativ att sprida butiken köpt royal icing blommor över toppen av den färdiga kakan.
Vad du behöver
- 1 sticka osaltat smör (1/2 kopp, rumstemperatur)
- 1/3 kopp socker (vit granulerad)
- 2 stora ägg
- 1 1/4 kopp mjöl (allround)
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 kopp osötad
- kakao pulver
- 1 nypa salt
- 1/3 kopp helmjölk
- 2 +1/8 kopppiskad kräm
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 tsk pulveriserat socker
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1 matsked socker
- 3/4 kopp rakade chokladbitar
- 3 bananer
- Garnera: marcipan * eller fondant ** för toppning av kakan (se recept nedan)
- Garnera: brun och rosa matfärgning
- För Hemlagad Marshmallow Fondant:
- 8 uns marshmallows (för choklad fondant, använd choklad marshmallows)
- 2 matskedar vatten
- 1 pund pulveriserat socker
- 2 msk. Crisco (eller grönsaker
- förkortning eller vid behov)
- Garnera: klistra in matfärgning
- För hemlagad marzipan:
- 3/4 kopp * blancherade markmandelar
- 3/4 kopp pulveriserat socker
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1/2 tsk
- rosvatten
- 1 matsked äggvita
- Ljus majssirap och extra pulveriserat socker för att justera konsistens om det behövs
- Garnera: brun och rosa matfärgning
Hur man gör det
Gör kakan:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Smörj en 10-tums fjäderformspanna.
- Torka det osaltade smöret och det vita granulatssockret med bländarens infästning tills det är fluffigt.
- Tillsätt äggen i taget och kombinera noggrant.
- Lägg till allround mjöl, bakpulver, kakaopulver och nypa salt. Blanda för att kombinera grundligt.
- Överför degen till den smorda fjäderformen och baka i 30 minuter eller tills en kniv sitter i mitten av kakan kommer ut ren.
- Ta av kakan ur ugnen och låt svalna helt.
- Överför den kylda tårtan till en serveringsplatta. Använd en sked för att skapa ett hål i mitten av kakan och gräva ungefär två inches djupt. Var noga med att lämna en orörd 3/4 tums ram runt sidorna.
- Samla de kasserade kakbitarna i en skål och smula dem i en fin konsistens.
- I en liten skål whisk tillsammans majsstärkelse och pulveriserat socker.
- Slå grädden med en vispfäste. Tillsätt tesked ren vanilj extrakt och tillsätt långsamt majsstärkelse, pulveriserad sockerblandning. Sluta slå kräm när stela toppar bildas.
- Vik i chokladchips eller rakade chokladbitar.
- Skala och skiv bananerna i skivor. Lägg ner dem och bilda ett lager inuti den ihåliga kakramen.
- Sprid den vispgrädde på kakan som bildar en kupol. Stänk de reserverade tårtkrummorna över krämkupolen för att täcka den helt. Se till att ingen vit visas.
- Placera kakan i kylskåpet och låt det stå i 2 timmar.
- Under tiden gör du molan.
- Beroende på hur stor du vill ha din moledekoration, Ta en hand full av marsipan eller fondant och knåd några droppar brun matfärgning i massan (hoppa över det här steget om du använder chokladfondant.)
- Kläm av en bit och rulla in i en boll och bilda sedan en päronform. Använd en tandpetare för att peka hål i ögonen och kör en linje runt den spetsiga delen av päronformen för munnen. Rul resten av den bruna färgade marsipan mellan dina händer för att bilda en U-form. Placera huvudet på U-formen med näsan som pekar mellan U-sidans båda sidor.
- Färg liten handfull marcipanrosa. Rulla en liten boll och fäst den spetsiga delen av huvudet för att skapa en näsa. Från händerna och fästa i ändarna på varje arm i U-formen. Om du har en mycket liten blomskärare, kan du använda den här för att skära ut händerna.
- Ta av kakan från kylskåpet. Placera mole på toppen av kakan och tryck försiktigt in i grädden för att säkra den.
- Skär kakan och servera.
Gör den hemlagade marcipanen:
- Om du använder mandelmjöl, hoppa över de följande två stegen.
- * För att blanchera råa mandlar, koka dem i vatten i en minut, skölj omedelbart i en kolv med kallt vatten och kläm av skinnen med fingrarna. De kommer lätt att glida av.
- Pulsa de blancherade mandlarna och en matsked med pulveriserat socker i en matberedare tills de är helt pulveriserade. Det pulveriserade sockret kommer att förhindra att mandlarna blir pasta.
- Tillsätt det pulverformiga sockret i matprocessorn och pulsa tills mandelmjölken och pulveriserat socker kombineras. Jag gillar att ta ut bladet och använda en visp för att bryta upp några klumpar som har bildats och sedan byta bladet och pulsa några gånger.
- Tillsätt det rena mandel-extraktet och rosevatten och puls tills de kombineras.
- Tillsätt äggvita och puls tills blandningen blir jämn.
- Ta bort blandningen från processorn och knåd i matfärgen. Om blandningen är för våt och klibbig, sprut socker över blandningen lite åt gången för att knäda den och göra marcipan styvare. Om blandningen är för torr, ät den i några droppar av lätt majssirap.
Gör Homemade Marshmallow Fondant:
- Montera din mixer med degkrokfästet, täck inuti mixerkålet och degenhakarna med Crisco eller förkortning. Fett sedan en värmesäker skål och en träsked.
- Placera marshmallows och vatten i skålen.
- Mikrovågsugn marshmallows i 30 sekunder i taget omrör blandningen i mellan med träskedan.
- När blandningen är konsistensen av Marshmallow Fluff, överför till mixern och tillsätt 2 koppar pulveriserat socker.
- Fortsätt tillsätt pulveriserat socker som mixern fungerar, en kopp i taget tills fondant former.
- Täck din arbetsyta med händerna med Crisco eller förkortning.
- Doppa fondant på den smutsiga ytan och knäda fondant tills allt sockret försvinner.
- Vik i plastfolie tills du använder den.
- Vik ihop överkanten i täthet i plastfilm och förvara i en blixtlåssäck tills den är klar att användas.
- Dela in i sektioner och knåd i pasta mat färgning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 803 |
| Totalt fett | 38 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 310 mg |
| kolhydrater | 108 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 11 g |