Mini Sausage Frittatas

Dessa små muffinkopp frittatas är super lätta att fixa och de gör en utsökt frukosträtt. Receptet gör cirka 8 små muffinstorlek ägg och korv frittatas, tillräckligt för 4 personer.

Servera dem med lite salsa eller ketchup på sidan tillsammans med kex, hemfries eller potatispannkakor. Skivad färsk frukt skulle vara utmärkt också. Eller gör det till lågt karbidmåltid för 2 eller 3 och servera med skivade tomater.

Relaterat recept: En-serverad majsbröd, ägg och bacongrytor

Vad du behöver

• 1/2 pund frukostkorv, delad (eller ca 1 kopp kokta smulor), uppdelad
• 4 stora ägg
• 1/4 kopp mjölk
• 1/4 tesked kosher salt
• 1/8 tesked nybakad svartpeppar
• 2 teskedar hackade färsk persilja löv
• få droppar Tabasco sås, tillval
• 2/3 kopp strimlad cheddarost eller en cheddar och Monterey jackblandning, uppdelad

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 375 F.
2. Spray 8 muffinkoppar med nonstick matlagningsspray.
3. I en stor stekpanna över medelvärme, bruna korven, bryta upp den i små bitar när den lagar mat. Med en slitsad sked avlägsna korven till pappershanddukar för att dränera noggrant.
4. I en medium skål, vispa ägg och mjölk tills det är väl blandat. Tillsätt salt, peppar, persilja och Tabasco, blanda väl. Lägg ungefär tre fjärdedelar av korven och ca 1/2 kopp den strimlade osten och blanda för att blanda.

1. Fyll de färdiga muffinkopparna på cirka två tredjedelar. Stänk resterande korv och ost över de fyllda muffinkopparna.
2. Baka i 18 till 22 minuter, eller tills frittatorna har puffat och satt. Ta av pannan till ett ställ och använd en kniv eller spatel för att lossa sidorna. Lyft dem ut på en tallrik.
3. Servera dessa mini frittatas med en liten ketchup, salsa eller marinara sås, eller servera med skivade tomater på sidan.

Tips och variationer

• Tillsätt 2 eller 3 matskedar finhackad paprika eller gröna lökoppar till äggblandningen.
• Skär förberedelsen och tillagningstiden och använd kylda förkokta korvkrummor.

Du kanske också gillar

Family Style Bacon och Egg Bake

Shirred Eggs

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	405
Totalt fett	32 g
Mättat fett	14 g
Omättat fett	11 g
Kolesterol	301 mg
Natrium	881 mg
kolhydrater	4 g
Kostfiber	0 g
Protein	24 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)