Alla vet att om du kan laga ett anständigt ägg kan du laga nästan vad som helst. Den färdighet som krävs för att laga ett ägg är inte exakt komplicerat, men det har några specifika parametrar som du behöver följa för att uppnå perfekt egginess!
En omelett har supera enkla ingredienser och om du följer några enkla steg kan du göra den perfekta omelet i alla pannor, med några läckra ingredienser rullade inuti!
Jag fick det mesta av min teknik / råd från Richard Olys enkla franska matlagbok. Det är en fransk matlagningsbibel och har de mest fantastiska recepten och matlagningsteknikerna. Jag älskar också att läsa Julia Childs äggtekniker! De båda har så mycket kunskap om vacker fransk mat!
För denna omelett använde jag cheddar och bacon och några färska örter. Jag vet i traditionella franska omeletter att du inte ska blanda en hel massa ingredienser, men cheddar och bacon smakar bara så bra tillsammans! Jag tror att det ger en mer konsekvent omelet om du inte visser bacon, cheddar eller vad som helst i äggblandningen innan du lagar omelet. Det kan ibland orsaka överbränning och inkonsekvent matlagning och rullning av omeletten. Vänta tills du är ungefär redo att rulla omelett och kasta fyllningen i mitten av omelet. Rulla upp det och gräva i!
Vad du behöver
- 2 till 3 matskedar smör
- 3 ägg
- salt att smaka
- peppar till smak
- Valfritt: bacon, strimlad cheddar, örter eller någon annan ört, ost eller saltt kött!
Hur man gör det
- Tärna en matsked smör. Vispa ihop ägget tills äggulorna och vitana bara kombineras. Rör försiktigt in de små kuberna av smör och salt och peppar.
- Tillsätt resten av smöret till en stor stekpanna. Låt smöret värma på medium högt värme tills smöret börjar skumma och är nästan på väg att bli brun.
- Tillsätt äggblandningen till den heta pannan. Vrid försiktigt eller använd en gaffel för att försiktigt blanda övre toppen av ägget (inte skrapa botten av pannan) för att helt täcka pannan och låt det rinnande ägget röra på pannan.
- Fortsätt att virvla eller lyfta omelettens kanter med en gummispatel för att låta det rinnande ägget laga mat. När omelet är satt och custardy ser ut (det här är när du kan lägga på toppings som ost eller kokt bacon), börja omedelbart luta pannan för att rulla omelet. Fortsätt att luta pannan och rulla omelet på en varm tallrik. Om du väntar på att börja rulla omelet tills det inte längre är mjukt ser det ut att vara torrt och överkokt! Den rullande fortsätter att laga inuti omelet!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 701 mg |
| Natrium | 541 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 21 g |