Receptet på ryska mini hamburgare eller kotletki är en populär snabbmaträtt som äts till lunch och middag. I Polen kallas dessa kotleciki (kawt-let-SEE-kee), som är miniatyrversioner av kotlety . De kan göras med vilken kombination av kött som helst, men biff och fläsk är mest populära.
Här är ett större foto av ryska mini hamburgare. Riven potatis eller bröd mjukad i mjölk kan användas som bindemedel. Om du använder den förstnämnda, rista 1 medium skalad potatis med löken och hoppa över bröd och mjölk.
Vad du behöver
- 2 skivor vitt bröd (inaktuellt)
- 1/2 kopp mjölk
- 1 medium lök (skalad och riven fin)
- 12 uns fläsk (mark)
- 12 oz nötkött (chuck)
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 1/2 koppar brödsmulor (färska)
- 1 kopp vegetabilisk olja (för stekning)
- Valfritt: små dillpipor eller orkidéer
- Valfritt: sur grädde
Hur man gör det
- I en liten skål suga bröd i mjölk tills det är mjukt och all mjölk har absorberats. Överför till en stor skål och lägg till riven lök, kött, salt och peppar. Blanda noggrant.
- Använd en liten kaka skopa, del kött i golfboll-storlek bitar och platta något. Coat kotletki i brödsmulor och låt torka i ca 10 minuter.
- Värm olja till ett djup av 1/4 tum i en stor stekpanna och brun kotletki på medium värme i partier, ca 2-3 minuter per sida, tillsätt mer olja, om nödvändigt, och ta bort till en tallrik. När alla kotletki har blivit bruna, sätt tillbaka dem till pannan, tillsätt mer olja om nödvändigt, täck och koka på låg i 10 minuter tills det är helt klart.
- Överför till en serveringsplatta och garnera med pickles och gräddfil, om så önskas. Servera med bovete groats på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1142 |
| Totalt fett | 81 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 50 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 1,688 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 56 g |