Grillad flankbiff med chipotle-whiskyglas

Denna grillade flankbiff handlar om brand. Från chipotle och whisky glasyr till het chili pulver gnugga. Lägg till det, ett varmt och snabbt pass över grillen och du har en bra biff. Jag föreslår att den här går över träkol för en autentisk eldsmak.

Vad du behöver

• 1 1-2 pund / 450-900 g flankbiff
• 1/2 kopp / 120 ml aprikosbehållare
• 1/3 kopp / 80 ml whisky
• 2 msk / 30 ml malet chipotlechilier i adobosås
• 2 matskedar / 30 ml brunt socker
• 1 msk / 15 ml hett chili-pulver
• 1 tesked / 5 ml havsalt
• 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar

Hur man gör det

1. Förvärm grillen för högtemperaturlagring.

2. Kombinera konserver, whisky och chili tillsammans i en skål. Dela i hälften Kombinera brunt socker, chili pulver, salt och peppar. Gnid över flankbiffens yta. Placera biff på grillen i 5 minuter. Vänd och borsta med hälften av glasyren och fortsätt grilla i 4 minuter. Vänd en tredje gång, borsta med mer av 1/2 av glasyren. Fortsätt grilla tills du är klar.

3. Avlägsna från grillen och låt vila i ca 5 minuter. Servera med den andra 1/2 av glasyren hälld över toppen.

4. Förvara kvarvarande biff i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-4 dagar efter förberedelserna.