Menyer på RMS Titanic 1912

01 av 03

Matfakta och siffror från RMS Titanic

RMS Titanic sjönk den 14 april 1912, bara fyra dagar i sin jungfru resa. Mer än 100 år senare och vi är fortfarande nyfiken - inte bara om hur en sådan skrämmande olycka kunde ha hänt, utan också hur livet var ombord på skeppet, och i synnerhet vad passagerarna åt.

Det fanns tre klasser av resor ombord: Första, Andra och Tredje klassen, även känd som Steerage. Kostnaden för att resa varierade med en First Class-biljett på cirka $ 150 (men gick så hög som $ 4000), För det andra, drygt $ 60, och Tredje mellan $ 15 och $ 40. Det är inte konstigt att klasserna i varje klass var så varierade.

Med 2 229 passagerare och besättning ombord när fartyget satte segel och med menyer av så olika matstilar var de nödvändiga bestämmelserna för resan enorma - tusentals pund kött, grönsaker, frukt och mjöl, tusentals flaskor alkohol , och 14 000 liter sötvatten behövdes.

Trots att Titanic var ett brittiskt skepp, hade mat som serverades i första klassen mer av en kontinental smak som det var mode för mat vid den tiden. I Second och Steerage skulle livsmedel varit mindre pretentiös och mer som den enkla brittiska och irländska maten serverades hemma.

02 av 03

Hur varje klass Ate

Tre klasser av resor på Titanic menade att tre olika menyer skulle serveras dagligen. Passagerare i första klassen var överlägset bästa matade - de fick de mest sofistikerade rätterna som serverades i ganska formella inställningar. De hade betalat gott för detta privilegium med sin biljett kostar åtta gånger mer än andra och över 25 gånger mer än tredje. Maten var överväldigt fransk i stil, men det var mode i övre klassens kretsar på viktorianska tider, men några av de stora brittiska stalwartsna som rostade nötköttskocken höll fortfarande sina egna på menyn.

Det fanns ett överflöd av val vid frukost, och vid middagen fanns det så många som tio kurser.

Mat var närmare hemma i andra klassen. Franska sällan uppträdde med preferensen för traditionell brittisk mat. Curried kyckling, bakad fisk, vårlamm, fårkött och grillad kalkon var vanliga menyalternativ, som var en pudding till efterrätt. (Den natt som Titanic sjönk, de dömda andraklassen passagerare som faktiskt gjordes i plommonpudding, vad är nu känt som julpudding .)

Mat serveras till passagerare i tredje klassen var helt enkelt nedskalade versioner av vad som gjordes för andra klassen. Passagerare i styrning hade lite att klaga på, som för många var denna mat bättre än vad de hade varit vana vid.

En sak som var helt annorlunda var att Tredje klasspassagerare inte serverades en middag, men skulle istället delta i högt te, en sedel som fortfarande finns idag. Te, som det är känt i vardagen, skulle alltid innehålla en varm kurs som kräver en kniv och gaffel. Irish Stew nämns ofta på menyn. Tyvärr finns det ingen tredje klass överlevande menyer från natten som Titanic sjönk, så vi har ingen aning om vad passagerarna åt.

03 av 03

Första klassens meny Natten Titanic sjönk

RMS Titanic kolliderade med det ödesdigra isberget klockan 11:40, långt efter middagen hade serverats. Från beredda artefakter från de sjunkna skepps- och företagsrekorden hittade många menyer en klar bild av vad som hade serverats på skeppet. Av största intresse är menyerna från kvällen den 14 april som visar maten som serveras till de dömda passagerarna.

RMS Titanic First Class Dinner Menu, 14 april 1912

Förrätt

Ostron, Consum Olga, Grädde av korn
Lax, mousselinesås, gurka

Huvudkurser och grönsaker

Filet mignons Lili
Saute av kyckling, lyonnaise
Grönsaksmärg Farcie
Lamm, mintsås
Roast duckling, äppelsås
Hörlurar av nötkött, Chateau potatis
Gröna ärter, krämiga morötter, kokt ris, Parmentier eller kokta nya potatis
Punch romaine
Roast squab och kress
Kall aspargesvinaigrette
Pate de Foie gras
Selleri

Pudding

Waldorfpudding
Persikor i chartreuse gelé
Choklad vanilj eclairs
Fransk glass