Kärnmjölk lägger inte bara en distinkt och underbar smak men fungerar bra som en marinaden. Dessa kalkonstrumpor är en måltid i sig som är öm, smakfull och lätt att äta.
Vad du behöver
- 4-6 kalkonstrumpor
- 1/2 kopp / 120 ml olivolja
- 1 flaska grillsås
- För Marinade:
- 2 koppar / 475 ml kärnmjölk
- 3 matskedar / 45 ml Dijon senap
- 3 matskedar / 45 ml honung
- 2 matskedar / 30 ml färsk basilika (hackad)
- 2 tsk / 10 ml salt
- 1 tsk / 5 ml färsk timjan (hackad)
- 1 tsk / 5 ml färsk oregano (hackad)
- 1 tesked / 5 ml torkad dill
- 1 tesked / 5 ml svartpeppar
Hur man gör det
1. I en medium skål, kombinera alla marinade ingredienser tills grundligt blandas igenom. Placera trummor i en förslutbar plastpåse och häll marinaden över den. Tätningspåse och tillåt att marinera i kylskåp i 4-12 timmar.
2. Förvärm grillen för medium värme. En gång upp till temperaturen och direkt innan kalkonben placeras på grillen, oljan grillar gallret. Detta kan åstadkommas genom att använda ett stort par utomhuskoktångar, olja (helst en hög rökpunktsolja) och vikta pappershandduk.
Ta tag i pappershandduk med tang och doppa rikligt i olja. Kör över grillen och repetera processen 3-4 gånger. Detta kommer att skapa en non-stick yta.
3. Ta bort trummor från plastpåse och kassera marinaden. Placera kalkon på oljerade grillgaller. Koka på medium, indirekt värme i 2 timmar, eller tills den inre temperaturen når 185 grader F. Pensla med grillsås var 15-20 minuter efter klocktidens första timme.
3. När du har kokat igenom, ta bort trummor från värme och låt vila i 3-5 minuter innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3927 |
| Totalt fett | 163 g |
| Mättat fett | 41 g |
| Omättat fett | 60 g |
| Kolesterol | 1,818 mg |
| Natrium | 4,412 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 547 g |