En hjärtlig bönsoppa är en viktig rätt att ha i din arsenal för vardagliga måltider, och den här snabba och enkla versionen kommer att glädja även de pickiest eatersna. Servera med majsbröd eller några crusty rullar för en utsökt måltid, eller koppla soppan med en smörgås för en god lunch.
Använd kvarvarande skinka eller corned beef, eller gör det med brunad skivad eller smulad italiensk korv. Färska spenat och tärnad tomater lägger till färg och smak också. Swiss Chard gör en välsmakande ersättning för spenaten, eller använd hackad färsk eller frusen kale eller blandade gröna. För extra färg och subtil sötma, tillsätt 1/2 kopp tärnad morötter och 1/4 kopp tärnad selleri till olivoljan och sautera dem tillsammans med löken.
Soppan är ett utmärkt val för en matchdagssamling, tailgating-händelse eller potluck-middag. Dubbel receptet och överför den kokta soppen till en crock pot för servering.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök
- 8 ounce skinka
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 3 koppar kycklingbuljong (låg natrium)
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (hackad)
- 1 (14,5-uns) kan stuvade tomater (uppbruten)
- 2 (15 ounce) burkar marinbönor eller andra vita bönor (dränerade och sköljda)
- 1 msk hackad persilja (1 tesked om du använder torkad)
- 1 tesked torkad bladbasil (eller 1 matsked hackad färsk basilika)
- 1/2 tsk torkad italiensk örtblandning (eller oregano)
- 6 uns spinat
- Kosher salt och peppar, att smaka
- Valfri Garnering: 1 till 2 matskedar hackad persilja
- Valfri Garnering: 1 till 2 matskedar skivade gröna lökar
Hur man gör det
- Skala och hugga löken. Tärna skinkan.
- Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme.
- När oljan skimrar, lägg till den hackade löken och tärnad skinka. Koka i ca 3 till 4 minuter, eller tills löket är genomskinligt.
- Tillsätt den malet vitlökskålen på pannan och koka i ca 1 minut längre, rör om ständigt.
- Tillsätt kycklingbuljongen, tomater, stuvade tomater, dränerade bönor, 1 matsked hackad persilja, färsk eller torkad basilika och de italienska örterna eller oregano. Koka upp; minska värmen till låg och simma i 5 minuter.
- Häll spinaten grovt och lägg den till soppblandningen. koka i ca 1 minut längre.
- Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
- Garnera serveringar med färskhackad persilja eller skivade gröna lök, om så önskas.
Beansoppa Recept
En stark bönsoppa gör en god måltid när som helst på året, och det är särskilt inbjudande på en kall höst eller vinterafton. Denna populära crock pot 16 bönesoppa börjar med en bönesoppa mix. Kryddig Cajun andouille korv smaker denna härliga svartbönsoppa . Eller ta det lugna med denna snabba och lätta bönsoppa med korv .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 501 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 672 mg |
| kolhydrater | 79 g |
| Kostfiber | 23 g |
| Protein | 32 g |