Lambbackstrap är ett högkvalitativt lammskär som är perfekt för marinering, grillar och grillning. Det är ömt och fullt av smak.
I detta recept marineras lammbackstraps i östra örter och kryddor och sedan grillas till perfektion.
Lammet åtföljs av en lätt och uppfriskande gurka yoghurt och citron kilar.
Vad du behöver
- För Marinade:
- 1 msk kumminfrön
- 1 matsked rökt paprika
- 2 msk vitlök (finhackad)
- 1 matsked
- koriander (koriander) (finhackad)
- 1 msk platt löv persilja (finhackad)
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 kopp olivolja
- 1 1/2 lbs./600g lammbackstraps
- För yoghurt:
- 3/4 kopp naturlig yoghurt
- 1/2 gurka (skalad, deseeded och hackad)
- 1 matsked mint (finhackad)
- 1/4 tsk havsalt
- Garnera: 1/2 citronskär i halv
Hur man gör det
- Kombinera marinade ingredienser tillsammans i en stor icke-reaktiv skål. Tillsätt lammbackstrålarna och blanda dem väl till kappa. Täck och kyl i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.
- Förbered gurka yoghurten precis innan du lagar lammet. Kombinera yoghurt, gurka, mint, citronsaft och salt tillsammans i en liten skål. Rör om och sätt åt sidan.
- Värmegrill eller grill med hög värme. Koka lamm bakstrålar på alla sidor tills medium sällsynt - ca 8-10 minuter.
- Överför lamm till en tallrik och täck löst med folie i 5 minuter. Efter denna tid skära lammet diagonalt och servera sedan med gurka yoghurt och två citron kilar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1295 |
| Totalt fett | 98 g |
| Mättat fett | 34 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Natrium | 316 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 89 g |